Tämä juhlava salaatti on raikas ja maukas. Sinihomejuustokastike sopii kuin nappi nenän päähän ja ruokaisamman siitä saa tarjoilemalla salaatin kanssa Parmankinkku grissineitä. Salaatti sopii hyvin alkupalaksi tai pääruoaksi. Makunautinnon kruunaa lasillinen kuplivaa juomaa tai hyvää valkoviiniä.

Amiraalin salaatti 4:lle
(pekoni-pistaasipähkinäsalaatti)
 
1 ruukku friseesalaattia
1 ruukku tammenlehväsalaattia
125g pekonisuikaleita
1 dl kuorittuja, paahdettuja ja suolattuja pistaasipähkinöitä
12 kpl luumukirsikkatomaatteja
2 kapeaa ja pitkää kurkkua
ananaskirsikoita koristeeksi
 
Paista pekonisuikaleet pannulla rapeiksi. Nosta valumaan talouspaperille. Revi salaatit lautasille pediksi. Huuhtele kurkku, viipaloi juustohöylällä pitkiksi suikaleiksi. Kierrä suikaleet kauniisti rullalle ja asettele rullat salaattipedille. Huuhtele kirsikkatomaatit, leikkaa viipaleiksi tai lohkoiksi ja asettele kurkkujen väleihin kauniisti. Jaa jäähtyneet pekonisuikaleet annoksille. Murskaa pistaasipähkinöitä kevyesti kourassa ja ripottele salaatin päälle. Koristele ananaskirsikoilla. Tarjoile homejuusto-kermaviilikastikkeen ja parmankinkku grissinien kanssa.

Homejuusto-kermaviilikastike
 
200g kermaviiliä
70-100g sinihomejuustoa
pieni nippu tuoretta ruohosipulia
ripaus sokeria
ripaus suolaa
mustapippuria myllystä
2cm pätkä makeaa sinappia
 
Murenna homejuusto kermaviiliin. Silppua ruohosipuli pieneksi joukkoon. Mausta ripauksella sokeria, suolaa ja rouhi päälle mustapippuria. Koristele muutamalla homejuustomurulla ja ruohosipulisolmulla.

Taannoin tukussa asioidessani mukaani tarttui iso purkillinen kikherneitä. En ole aikaisemmin niistä tehnyt mitään ja purkki onkin odotellut kaapin nurkassa pidemmän aikaa sopivaa käyttöä. Löysin Kotivinkki lehdestä kikhernepihvien ohjeen ja niinpä kaivoin purkin esiin. Pihvit olivat ihan ok, mutta eivät mikään tajunnan räjäyttävä makuelämys. Ehkä pienellä tuunauksella niistä saisi ihan kivan makuiset. Lapset tykästyivät kuitenkin kikherneisiin ihan sellaisenaan ja niinpä teimme niistä vielä salaatin.Salaatti on raikas ja tuo jännää vaihtelua perinteisempiin salaatteihin.

Kikherne salaatti

noin 4 dl keitettyjä kikherneitä

1/2 kurkku

tuoreita ituja

polar juustoa

herneenversoja

keräsalaattia

Asettele salaatinlehdet kulhon pohjalle. Leikkaa kurkku ja juusto kuutikoiksi. Asettele kurkku , juustonpalat kikherneet ja idut salaatinlehtien pälle. Tarjoa sellaisenaan patongin kanssa tai ruoan lisukkeena. Kastikkeeksi sopii esim ranskalainen salaattikastike tai kermaviilikastike.

Vielä on saatavilla uusia perunoita, joten niistä tehty salaatti on oiva lisäke lihalle tai kalalle tai vaikka ihan ruokasalaattina hyvän leivän kanssa.

Kesäinen perunasalaatti uusista perunoista

noin 1 kg uusia perunoita

1 kurkku

1 pss (200g) pakasteherneitä (tai tuoreita)

1 prk vihreitä leikattuja papuja suolaliemessä (tai noin 200g suolavedessä keitettyjä tuoreita vihreitä papuja)

1 prk aurinkokuivattuja tomaatteja

1 prk ananas paloja mehussa

1/3 ruukku jääsalaattia

Kastike:

Ananaspurkin mehu

2 rkl aurinkokuivattujen tomaattien öljyä

1/2 rkl balsamikkoviinietikkaa

ripaus suolaa

muutama kierros rouhittua mustapippuria

1 tl sitruunamehua

Keitä perunat, jäähdytä hieman, leikkaa puoliksi. Viipaloi kurkku. Valuta pavut. Paloittele aurinkokuivatut tomaatit.  Revi salaatinlehdet paloiksi. Sekoita kaikki ainekset keskenään kulhossa. Ota ananaspurkin mehu talteen ja sekoita ananaspalat salaatin joukkoon.

Tee kastike: sekoita ananasmehuun aurinkokuivattujen tomaattien öljy, pippuri, balsamiviinietikka, sokeri,  suola ja sitruunamehu. Kaada kastike salaatin päälle ja nosta viileään maustumaan. Tarjoile salaatti sellaisenaan herkullisen leivän, lihan tai kalan kaverina.

Raikas salaatti kesän herkutteluun. Tämän salaatin pääaines on uudet perunat. Salaatti sopii hyvin esim grilliruokien kaveriksi tai ihan vain sellaisenaan vaikkapa mozzarellaleipien kanssa.

Perunasalaatti uusista perunoista (6:lle)

reilu 1kg pienikokoisia uusia perunoita

2 omenaa (kotimaisista punakuorisista omenoista saa kaunista väriä salaattiin)

1/2 kurkku

4 varsisellerin vartta

pieni nippu ruohosipulia

Sitruuna-hunajakastike salaatille:

1/2 dl ruokaöljyä

1/2 dl vettä

1 1/2 rkl sitruunamehua

ripaus suolaa

mustapippuria myllystä

1/2 rkl juoksevaa hunajaa

Tuoreita herneenversoja

Pese perunat huolellisesti ja keitä kypsäksi. Valuta ja anna jäähtyä. Leikkaa perunat puoliksi ja laita kulhoon. Sekoita sitruuna-hunajakastikkeen ainekset sekaisin ja kaada noin puolet kastikkeesta perunoiden pälle ja sekoita. Huuhtele omenat, kurkku ja varsisellerin varret. Leikkaa varsiselleri ohkaisiksi siivuiksi, omena ja kurkku paloiksi. Silppua ruohosipuli pieneksi. Lisää perunoiden joukkoon ja sekoita. Kaada loppu kastike salaatin päälle ja rouhi hieman mustapippuria pinnalle. Asettele tuoreita herneenversoja salaatin päälle. Tarjoile esim grillatun lihan tai leivän kanssa.

Eilisen päivän vietimme tontilla rakennuspuuhissa. Mukaan tein osittain pakastimesta löydetyistä aineksista pirteän salaatin. Pakastimesta löytyi salaattiin myös joulusta jäänyttä kinkkua. Salaatin kaverina söimme juustopatonkia ja salaatinkastikkeksi sopii hyvin maustettu kermaviilikastike.

Kinkkusalaatti

Jäävuorisalaattia

jääsalaattia

1 makea suippopaprika

1 prk ananaspaloja mehussa

4 dl kypsää rusettimakaroonia

100g keitettyjä vihreitä papuja

200g pakaste herneitä

200g pakaste maissia

1/2 kurkku

pala kinkkua

varsi kevätsipulia

Ketiä makarooni kypsäksi kasvis- tai lihaliemikuutiolla maustetussa vedessä. Keitä jäiset vihreät pavut noin 1dl:assa vettä noin 4 minuuttia. Valuta ja jäähdytä.

Pilko kurkku, paprika, kinkku ja salaatit. Huuhtele herneet ja maissi lävikössä haalealla vedellä. Lisää herneet, maissit, pavut ja makarooni, ananaspalat ja ananasmehu. Sekoita kaikki ainekset kulhossa. Leikkaa kevätsipulia (ja persiljaa) salaatin päälle.

Kermaviilikastike

Mausta kermaviili 5 cm pätkällä sinappia,  1 tl sitruunamehua, ripaus suolaa, 1 rkl sokeria ja myllystä pippuria. Tarjoile salaatti leivän ja salaattikastikkeen kanssa. 

Lasten herkkusalaatti, arvaatte varmasti miksi! ;O)

Kastikkeksi sopii loistavasti esim valkosipulikermaviilikastike jonka unohdin näköjään tuosta kuvasta! =/

Grillattu broilerin fileepihvi

kesäkurpitsaa

grillikastiketta

jääsalaattia

rucolaa

kirsikkatomaatteja

taffelin nacho cheeseballs naksuja

 Grilla broilerin file kauniin rukskeaksi. Viipaloi kesäkurpitsa, laita kahteen grillitikkuun viipaleet ja voitele grillikastikeella. Grillaa kypsäksi. Revi salaatti lautaselle, lisää rucolan lehdet, tomaatit ja grillattu broilerinfile. Ripottele annoksen päälle juustopallot.  Tarjoa valkosipulikermaviilikastikkeen kanssa.

valkosipulikermaviilikastike:

kermaviiliä

valkosipulinkynsi

10 cm pätkä kurkkua raastettuna

ruohosipulia silputtuna

valkopippuria

mustapippuria

suolaa

ripaus sokeria

Sekoita kaikki ainekset keskenään kastikkeeksi. Koemaista ja lisää mausteita tarvittaessa.

Rakastan fetan, mansikan ja kanan yhdistelmää. Tässä jälleen tällainen muunnos salaatista.

tuoreita mansikoita

fetajuustoa

ruskistettuja broilerin filesuikaleita

salaattia

kurkkua

mintunlehtiä

muita marjoja, tässä käytin mustikkaa, punaisia ja valkoisia viinimarjoja.

Kastikkeeksi valutetaan hunajaa pehmentämään viinimarjojen kirpeyttä.

Olen tehnyt tätä salaattia nyt muutaman kerran parin päivän aikana. Ihastuin syvästi parmesaanin, päärynän, rucolan ja paahdettujen pinjansiementen yhdistelmään. Tämä on todella hyvä salaatti, ihan sellaisenaan kevyeksi ateriaksi tai vaikkapa hyvän paistetun tai grillatun pihvin kaveriksi. Slurps! IHANAA! :P

Parmesaani-rucolasalaatti 4:lle

1 ruukku rucolaa

2 prk säilykepäärynää mehussa (415g)

(1 prk persikkaa tai aprikooseja)

1/2 kurkku

1 dl pinjansiemeniä tai cashewpähkinöitä

kastikkekksi: säilykepäärynän mehua, balsamikkoa, öljyä, mustapippuria, sokeria

Laita rucolan lehtiä lautasille. Pilko kurkku ja viipaloi päärynät, lado rucolalehtien päälle, ota perunankuorimisveitsellä viipaleita parmesaanijuustosta. Paahda pinjansiemenet/cashewpähkinät puhtaalla kuivalla pannulla kauniin ruskeiksi. Ripottele annosten päälle. Sekoita kulhossa 3 rkl säilykepäärynän mehua, 2 rkl balsamikkoa ja 1-2 rkl öljyä. Mausta pippurilla ja sokerilla. Kaada kastiketta annosten päälle. Tarjoa sellaisenaan tai mehevän paistetun tai grillatun lihan kanssa.

400g broilerin yrtti- tai valkosipulimarinoituja filesuikaleita

1 pieni kukkakaali

3-4 porkkanaa

1/2 kurkku

n 3 dl keittämätöntä pastaa

vesimelonia

kahta eri salaattia (käytin tässä friseesalaattia ja lollorossoa)

Ruskista kanasuikaleet. Keitä pasta kanaliemikuutiolla maustetussa vedessä kypsäksi, huuhtele kylmällä vedellä lävikössä ja valuta. Huuhtele kurkku ja leikkaa paloiksi. Kuori porkkanat ja leikkaa halutessasi niihin koristeurat koristeluveitsellä, leikkaa siivuiksi.  Sekoita kulhossa kurkku, porkkana, pasta ja ruskistettu broilerinsuikaleet. Revi joukkoon salaatinlehtiä. Laita tarjoilukulhoon salaatinlehtiä pediksi. Kaada pilkotut kasvikset salaatinlehtien päälle. Ota esim pariisinperunakauhalla palloja melonista ja laita keskelle keoksi tai pilko halutessasi meloni paloiksi muiden salaattiainesten joukkoon. Tarjoa patongin ja yrtti- tai valkosipulisalaattikastikkeen kanssa.

Löysin Pienestä maustekirjasta tämän pirteän Lähi-idän salaatin ohjeen. Salaatti on oiva ruoka kesän hellepäiville, sillä valmistukseen menee vain 10 minuuttia. Perinteisesti salaatti valmistetaan tietääkseni cuscussista mutta tein sen Bulguurilla kun cuscussia ei ollut. Bulguuri sopii myös hyvin. Tabouleh salaatti sopii loistavasti grillatun lihan tai kanan kanssa. Ihastuin salaatin makuun heti.

2dl cuscusia + 2 dl vettä + 1/2 kasvisliemikuutio, TAI 1 1/2 dl Bulguurisuurimoita + 3 dl vettä + 1/2 kasvisliemikuutio

1/2 kurkku

3 tomaattia

1 rkl minttua silputtuna

5 sipulinvartta

1-2 rkl lehtipersijaa silputtuna

1 sitruunan mehu

2 rkl hyvää oliiviöljyä

mustapippuria ja suolaa

Kuumenna vesi kiehuvaksi ,lisää liemikuutio ja suurimot, nosta liedeltä ja anna hautua kannen alla 5 minuuttia. (jos käytät Bulguuria, hauduta 10 min) Huuhtele sipulin varret, kurkku ja tomaatit, pilko kuutioiksi ja hienonna sipulinvarret, persilja ja mintunlehdet.

Sekoita kulhossa kaikki ainekset keskenään ja purista  sitruunan mehu pieneen kulhoon, lisää öljy ja mausteet. Sekoita ja valuta salaatin päälle. Peitä foliolla tai kelmulla ja nosta jääkaappiin noin tunniksi maustumaan. Valmiin salaatin tulisi olla maultaan raikas ja koostumukseltaan kostea. Tarjoile sellaisenaan leivän kanssa, tai lisäkkeeksi grillatulle lihalle tai kanalle.

Söimme Taboulehia kaupan valmiin hunajamarinoidun kalkkunafileen ja maukkaan Rydbergsin mangoraja kylmäkastikkeen kanssa. Nami, nami. =)

Jääkaappi ja ruokakaapit ammottivat tyhjyyttään, edes leipää ei ollut. Jotain ruokaa piti kuitenkin perheelle keksiä. Niinpä tein salaatin aineksista mitä kaapista löytyi. Kaveriksi tein erittäin helppoja ja nopeita juustoisia teeleipiä. Kyllä se nälkä näilläkin eväillä saatiin talttumaan. =)

1/2 kurkku

3 dl makaroonia + 1/2 liemikuutio + vesi

1 pss herne-maissi-paprikaa

n. 10 siivua kinkkuleikkelettä

salaatinlehtiä

(ananaspalat tai pilkottu persikka voisi sopia hyvin tähän salaattiin)

tuorejuustokastike:

1 prk tuorejuustoa

3 rkl Valion 3 juustoa ruokakermaa

n. 3 rkl balsami viinietikkaa

n. 3-4 cm pätkä sinappia

musta tai valkopippuria

1-2 tl sitruunamehua

1 rkl sokeria

1 valkosipulinkynsi murskattuna

1/2 dl silputtuja  tuoreita yrttejä esim,  ruohosipuli, persija, timjami, meirami

Keitä makarooni kasvisliemikuutiolla maustetussa vedessä kypsäksi. Huuhtele kylmällä vedellä lävikössä ja valuta.  Leikkaa kinkku pieniksi paloiksi. Pilko kurkku ja revi salaatti. Sekoita kuhossa kaikki ainekset sekaisin. Notkista tuorejuusto juustokermalla, lisää balsamikko, sinappi, sokeri valkosipuli, sokeri ja sitruunamehu. Sekoita tasaiseksi ja lisää vielä silputut yrtit. Tarjoile salaatti ja tuorejuustokastike erillään tai sekoita kaikki ainekset yhteen. Salaatin kaveriksi sopii esim teeleivät tai patonki.

Juustoiset teeleivät:

3 dl vehnäjauhoja (tai 2 dl vehnäjauhoja + 1 dl kaurahiutaleita)

1 1/2 tl leivinjauhetta

1/2-1 tl suolaa

1/2 dl Valion 3 juustoa ruokakermaa

1 3/4 dl maitoa

1/2 dl sulatettua voita tai margariinia, flora culinessea tai öljyä

1 1/2 dl juustoraastetta.

pinnalle 1/2 dl juustoraastetta

Sekoita kulhossa kaikki kuivat aineet ja juustoraaste. Lisää juustokerma, maito ja rasva ja kääntele sekaisin vain sen verran että ainekset sekoittuvat. Lusikoi taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille 4-6 litteäksi kasaksi ja tasoita kasojen ointaa hieman. Ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista 225 asteisessa uunissa noin 10-15 minuuttia. Tarjoile sellaisenaan, kinkun kanssa tai vaikkapa salaatin kaveriksi.

Tein eilen taas kanasalaattia johon tulee mansikoita ja mustikoita. Tälläkertaa käytin kuitenkin edellisen päivän ruoasta ylijääneet riisit. JOs ette ole vielä kokeillut tätä yhdistelmää, kokeilkaa ihmeessä se on hyvää!

400g valkosipulimarinoituja broilerinsuikaleita

1 dl seesamsiemeniä

1 rkl hunajaa

100-200g fetajuustoa

tammenlehväsalaattia

mansikoita

mustikoita

Kanaliemessä keitettyä riisiä

1 dl kookoshiutaleita

mintunlehtiä

(retiisejä)

Ruskista broilerinsuikaleet pannulla, lisää hunaja ja seesaminsiemenet. Paista muutama minuutti. Kuumenna kypsä riisi pannulla ja lisää hunaja ja kookoshiutaleet. Tee salaatinlehdistä lautasille pedit. Lusikoi riisiä salaatin päälle. Laita broilerinsuikaleet keskelle keoksi. Leikkaa mansikat  ja fetajuusto viipaleiksi. Asettele salaatin päälle ja sipottele mustikoita ja mintunlehtiä päälle. Huuhdo retiisit ja leikkaa koristeluveitsellä niistä kukkasia ja asettele salaattiin. Kaada hieman hunajaa retiisien päälle. Tarjoile heti tai jääkaappikylmänä.

Ennakkoluulottomille herkuttelijoille. Tein tätä salaattia tänään ensimmäistä kertaa, hieman alkuperäistä ohjetta muutellen ja tuli kyllä niin hyvää salaattia että lapsetkin söivät lautasensa tyhjäksi ilman pienintäkään valitusta! Rohkeasti vain kokeilemaan, en usko että petytte! (ulkonäkö ei ole enää ihan parhaimmillaan 6 tunnin seisomisen jälkeen mutta hyvää salaatti oli edelleen ;O)

Hunajainen seesambroileri-couscoussalaatti marjoilla

ainekset 3-4:ään salaattiin:

450g valkosipulimarinoituja broilerinfilesuikaleita

1 rkl juoksevaa hunajaa

1/2-1 dl seesaminsiemeniä

couscousiin:

3 dl vettä

1/2-1 kanaliemikuutio

3 rkl juoksevaa hunajaa

25-50g voita (tai loraus oliiviöljyä)

1 punainen mieto chilipaprika

1 pkt fetajuustoa

lisäksi:

salaatinlehtiä (esim tammenlehväsalaattia tai ruukkusalaattia)

2 omenaa

n.1 dl mustikoita (tuore tai pakaste)

n. 10 kpl mansikoita (tuore tai pakaste)

Valmistusaika noin 15-20 minuuttia

Kiehauta vesi, hunaja ja kanaliemikuutio. Lisää couscoussuurimot ja nosta liedeltä, peitä kannella ja anna hautoa noin 10 minuuttia. Huuhtele chili, halkaise pitkittäin kahtia ja poista siemenet. Pilko pieniksi kuutioiksi. Pilko feta kuutioiksi. Lisää haudutetun kypsän couscousin joukkoon. Sekoita.

Ruskista broilerinfilesuikaleet pannulla oliiviöljyssä ruskeiksi. Lisää hunaja ja seesaminsiemenet. Paista  sekoitellen muutama minuutti että siemenet saavat hieman väriä. Huuhtele salaatinlehdet. Kuori ja viipaloi omena. Asettele lautaselle salaatinlehtiä, lusikoi päälle couscousia ja ruskistettu seesambroileri. Asettele omenaviipalet ympärille. Leikkaa mansikat viipaleiksi. Ripottele annosten päälle mansikoita ja mustikoita. Tarjoile ja nauti!

Alkuperäinen ohje on broileriruokia kirjasta.

Helppo , nopea ja herkullinen ruokasalaatti. Kastike kuuluu ehdottomasti tähän salaattiin.

salaatti 3-4 hengelle:

ripaus suolaa

3 dl couscousia

250-300g savukinkkusuikaleita

1 kurkku

1 rasia kirsikkatomaatteja tai tavallisia

1 makea suippopaprika tai tavallinen paprika

Kastike:

1 rkl viinietikkaa

3 rkl oliiviöljyä

1 rkl capriksia

ripaus suolaa

1 maustemitta mustapippuria

1 rkl sinappia

Keitä vesi ja lisää suola. Kaada couscous kiehuvaan veteen ja nosta liedeltä. Anna seistä 5 minuuttia. Sekoita ja anna jäähtyä.

Huuhdo paprika, tomaatit ja kurkku. Leikkaa paprika viipaleiksi. Sukaloi kurkku perunankuorimaveitsellä ohkaisiksi pitkiski viipaleiksi tai leikkaa paloiksi. Halkaise tomaatit. Laita couscous lautasille ja rullaa kurkkuviipaleet rullalle, asettele couscousin päälle kurkku, tomaatit ja paprikat ja ripottele päälle savukinkkusuikaleita.

Sekoita kaikki kastikkeen ainekset sekaisin ravistamalla ja kaada salaattien päälle. Tarjoile leivän ja tuorejuustolevitteen kanssa.

Bulguri sopii mielestäni hyvin hedelmien seuraksi. Koska olen makean ystävä, on tämäkin ruoka hieman makean, mutta silti raikkaan makuinen

Annos 4 :lle

3 dl omenamehua

3 dl bulguri suurimoita tai riisiä

1/2-1 tl suolaa

1 punasipuli

1 rkl öljyä tai flora culinessea

200g kinkkusuikaleita

4 hieman vihertävää banania

2 omenaa tai päärynää

2 rkl omenaviinietikkaa

1 rkl fariinisokeria

1 lime

mustapippuria myllystä

Kiehauta omenamehu ja suola kattilassa. Kun mehu kiehuu nosta liedeltä ja lisää bulguri. Anna hautoa kannen alla n 10 minuuttia.

Kuori ja viipaloi sipuli ohkaisiksi viipaleiksi.  Kuori ja lohko omena. Kuori ja viipaloi 2 banania. (säästä 2 banania koristeluun) Kuulota sipulia pannulla rasvassa hetken aikaa. Lisää omenalohkot ja kinkkusuikaleet. Paista vielä hetki. Lisää omenaviinietikka ja fariinisokeri. Paista hetken aikaa ja lisää banani ja bulguri. Mausta 1/2-1 limen mehulla ja pippurilla maun mukaan. Jaa salaatti lautasille. Huuhtele loput bananit kuorineen, kuivaa ja viipaloi kuorineen viipaleiksi. Asettele bananiviipaleet lautasille. (koristele timjaminoksalla)

Vinkki! Leikkaa jokaisen lautaselle lohkot limestä, ennen kun puristat limettimehun ruokaan, jolloin jokainen voi halutessaan maustaa ruokansa limellä oman makunsa mukaan.

Raikas ja ruokaisa salaatti. Suolainen salami ja makea omena sopivat hyvin yhteen. Timjami-jogurtti kastike kruunaa koko jutun.

4 annosta:

2 dl pitkäjyväistä riisiä

5 dl kasvislientä (esim vesi+liemikuutio)

1 punasipuli

3 omenaa (tai 2 isoa)

1/2 kurkku

150g kevyt salamia

n 20 mustaa kivetöntä oliivia

Keitä riisiä kasvisliemessä noin 20 minuuttia. Anna riisin jäähtyä.

Kuori ja leikkaa sipuli ohkaisiksi renkaiksi. Kuori omenat ja poista siemenkodat. Leikkaa malto lohkoiksi. Huuhtele ja kuutioi kurkku. Suikaloi salami. Sekoita kaikki ainekset sekaisin kulhossa. Asettele lautasille muutama huuhdeltu salaatinlehti. (kuvassa tammenlehtisalaattia) ja nostele omena-salamisalaatti lehtien päälle. Koristele halustessasi punasipulin, salamin siivuilla ja tuoreen timjamin oksilla. Tarjoa salaatti Timjami-jogurttikastikkeen ja leivän kanssa.

Timjami-jogurttikastike:

2 dl ruokajogurttia

1/2 rkl balsamiviinietikkaa

1/2 tl suolaa

1 rkl hunajaa tai vaaleaa siirappia

1 rkl tuoretta timjami silppua

Sekoita kaikki ainekset sekaisin kastikkeeksi ja koristele kastike tuoreilla timjaminoksilla.

Ohje on peräisin Riisi nimisestä keittokirjasta.

Tehtiin tätä eilen pitkästä aikaa, ja kylläpä maistuikin hyvältä ja raikkaalta.

Majoneesin tekoa olen aina vältellyt epäonnistumisen pelossa, tällä ohjeella se on helppoa ja siitä saa kermaviilin kanssa hyvän kastikkeen kalalle tai salatille. =)

salaatti 4:lle

2 prk tonnikalapaloja vedessä

1/2 ruukkua Tammenlehväsalaattia

1/2 ruukkua lehtisalaattia

1/3 ruukkua jääsalaattia

4 dl rusetti makaronia

15 cm pala kurkkua

3 kananmunaa

1 1/2 pussia herne-maissi-paprikaa tai 1 dl herneitä, 1 dl maissia ja tuore punainen paprika.

1 sitruuna

tilliä

Keitä makaroonit kypsäksi ja huuhtele lävikössä viileällä vedellä, valuta. Keitä kananmunat kovaksi. Huuhdo salaatinlehdet ja nosta talouspaperin päälle kuivahtamaan. Kuori ja pilko sillä aikaa kurkku ja paprika( jos käytät tuoretta). Laita kulhoon makaroonit, kurkku, herne, maissi ja paprika ja revi sekaan jääsalaattia, sekoita. Aseta tammenlehväsalaattia ja lehtisalaattia lautaselle pediksi. Nosta päälle sekoitettu salaatti, Valuta tonnikala ja laita keskelle salaattia paloina. Siivuta sitruuna lohkoiksi. Purista yksi sitruunanlohko koko salaatin päälle. Asettele loput lautasten reunoille. Kuori keitetyt kananmunat, leikkaa lohkoiksi ja asettele salaatin ympäri. Koristele tillillä. Tarjoa majoneesi-kermaviilikastikkeen kanssa.

Lisää valmiiseen majoneesiin kermaviili ja mausta sitruunamehulla. Tarjoile kylmänä.

Melonin, kanan ja suolapähkinän yhdistelmä on mielestäni loistava! Tämä on minun suosikkisalaattini. =)

Salaatti 4 :lle

1 ruukku Jääsalaattia

450g kananritafilesuikaleita valkosipulimarinadissa

reilu pala vesimelonia

1/2 kurkku

n6 dl keitettyä kypsää pastaa (esim rusettipastaa)

Parsakaalia (tuore tai pakaste)

kukkakaalia

suolapäähkinöitä

Keitä pasta kypsäksi, huuhtele pasta lävikössä viileällä vedellä. Ruskista kanansuikaleet pannulla kypsäksi ja kauniin ruskeiksi. Keitä tuore parsa- ja kukkakaali pehmeäksi, älä ylikeitä ettei mene mössöksi, tai sulata pakasteparsa- ja kukkakaali mikrossa kulhossa, kuvun alla, n 7 min. Huuhtele salaatinlehdet juoksevan veden alla. Ravista kevyesti salaatista valuva vesi pois, asettele lautasille pediksi. Laita keitetty pasta salaattipedin päälle. Kuori ja pilko meloni ja kurkku samankokoisiksi kuutioiksi. Nosta pastan päälle. Asettele kypsennetty parsa- ja kukkakaali kauniisti salaatin päälle "kukkasiksi". Ja nosta lopuksi kanansuikaleet keskelle kekoa. Ripottele päälle suolapähkinöitä juuri ennen tarjoamista. Tarjoa patonginpalan kanssa.

Salaatti 4 hengelle:

1 Ruukkusalaatti

1/2 kerää jäävuorisalaattia

200 g kypsää kalkkunafilettä

2 omenaa

2 appelsiinia

15 cm pala kurkkua

2 dl tölkkimaissia

1 ruukku herneenversoja

1 punainen paprika

1/2 prk fetakuutioita

Huhdo ruukkusalaatti, nosta talouspaperille hetkeksi kuivumaan. Asettele ruukkusalaatin lehdistä pedit lautasille johon kasaat salaatit ,tai tee yksi iso salaatti kulhoon. Revi jäävuorisalaatti palasiksi ja asettele salaatin pohjalle. Valuta lävikössä maissi ja ripottele salaattipedille. Kuori ja pilko kurkku ja omena. Nosta salaatinlehtien ja maissin päälle. Lisää pilkottu paprika. Leikkaa herneenversoja ja kalkkuna suikaleiksi, asettele kauniisti salaattipedille. Kuori ja leikkaa appelsiinit niin ettei appelsiineihin jää kalvoja; Leikkaa appelsiinin kannat pois, kuorimalla veitsellä, leikkuulautaa vasten, saat kaikki kalvot pois. Viipaloi appelsiinit, leikkaa appelsiinin viipaleeseen keskipisteestä reunaan viilto ja käännä viipaleen reunat eri suuntiin spiraaliin muotoon ja nosta salaati pedille. Valuta fetajuusto ja lisää salaattiin.

Tarjoile salaattikastikkeen ja patonginpalan kanssa.

TAKAISIN ETUSIVULLE