Olen ihastunut amaretossa marinoituihin aprikooseihin ja niitä olenkin sitten kokeillut moneen leivonnaiseen. Nämä muffinit olivat kotonamme menestys, niinpä ohjekin päätyi tänne. Lapsille tein omat muffinit käyttämällä heidän muffineihin marinoimattomia aprikooseja.

Amarettoaprikoosi suklaamuffinit noin 12kpl

3/4 pss pehmeitä kuivattuja aprikooseja (esim pirkka)

1/2 dl amarettoliköriä

1 rkl sokeria

3 munaa

1 1/2 dl sokeria

21/2 dl vehnäjauhoja

1/2 dl sokeroimatonta kaakaojauhetta

1 maustemitta suolaa

2 tl leivinjauhetta

100 g sulatettua margariinia

1 dl flora vanillaa

50g valkosuklaata

100g taloussuklaata

Kuorrute: 75g valkosuklaata

Koristeeksi 12kpl pehmeitä kuivattuja aprikooseja.

Laita aprikoosit kulhoon. Kaada päälle amaretto ja lisää sokeri. Sekoita. Anna maustua noin tunnin verran, sekoittele välillä. Pilko aprikoosit pieniksi kuutioiksi.

Rouhi taloussuklaa pieneksi. Leikkaa valkosuklaa paloiksi.

Sulata rasva ja anna jäähtyä. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet.  Lisää vaahtoon vuorotellen sihdaten jauhoja, rasvaa ja flora  vanillaa, kääntele sekaisin. Älä vatkaa ettei ilmat karkaa taikinasta. Kääntele lopuksi pilkotut aprikoosit ja suklaapalat muffinitaikinan joukkoon. Lusikoi muffinivuokiin ja paista 175 asteisessa uunissa noin 18-20 minuuttia. Anna jäähtyä. Sulata valkosuklaata ja kuorruta muffinit valkosuklaalla. Laita halutessasi muffinien  päälle aprikoosi ennenkuin suklaa on kovettunut.

Ihanan rapsakan ja suklaisen suffeli puffin kaveriksi sopii yllättävän hyvin vadelma. Muffinnit ovat samalla ihanan rapsakoita ja marjaisia. Suosittelen.

Suffipuffi vadelmamuffinit 12kpl

2 munaa

1 1/2 dl sokeria

50g sulatettua margariinia

1 dl maitoa

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

1 maustemitta suolaa

3 dl vehnäjauhoja

2 dl vadelmia

3 dl suffeli puffi naksuja

Riko munat kulhoon, lisää sokeri ja vatkaa kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat ainekset yhteen. Lisää vuorotellen jauhoja, maitoa ja sulatettua rasvaa  ja  kääntele isolla lusikalla varovaisesti juuri ja juuri sekaisin.  Lisää vadelmat ja suffeli puffit, kääntele taikinaa varovaisesti. Laita paperiset muffinivuoat muffinipellille. Jaa taikina tasaisesti vuokiin.  Paista 175 asteisessa uunissa alimmalla tasolla. 15-18min kunnes muffinit ovat kypsiä ja kauniin värisiä.  Anna  jäähtyä ja nauti.

Ystäväni lapsella on maito- ja muna-allergia. Edellisellä kerralla kun he tulivat kylään, leivoin heille hyväksi havaittua Blackbomb -suklaapiirakkaa. Siitä innostuneena kokeilin tällä kertaa leipoa samaisella ohjeella, pienin muutoksin, muffineita. Tuli erittäin onnistunut kokeilu. Kuohkeita ja maukkaita muffineja. Näistä ei mielestämme edes huomaa etteivät ne sisällä munaa tai maitotuotteita. Suosittelen lämpimästi kokeilemaan jos joskus tarvitsee leipoa munattomia tai maidottomia muffineita, tai jos tekee mieli muffineita mutta kaapista ei löydy munia.

Munattomat ja maidottomat Banaani –suklaamuffinit (n.12 kpl isoja)

4dl vehnäjauhoja

2 dl  sokeria (tavallista tai fariinisokeria)

½ tl suolaa

1 ½ tl vaniljasokeria

1 ½ tl soodaa

3 rkl sokeroimatonta kaakaojauhetta (esim. van Houten tai pirkka)

½ dl ruokaöljyä

½ rkl etikkaa (voi jättää myös pois)

2 dl vettä

1 dl keitettyä jäähtynyttä kahvia

2 banaania pieneksi kuutioituna

n.75g tummaa suklaata rouhittuna (esim maraboun dark premium 70% on maidoton tumma suklaa)

Mittaa kulhoon jauhot, sokerit, suola, sooda ja kaakaojauhe. Sekoita huolellisesti. Lisää ruokaöljy, vesi, kahvi ja etikka. sekoita. Kuori ja halkaise banaani pituussuunnassa neljään osaan ja kuutioi pieniksi paloiksi. Rouhi tumma suklaa pieneksi rouheeksi veitsellä.  lisää taikinaan ja sekoita. Laita paperiset muffinivuoat muffinipellille. Lusikoi taikina vuokiin niin että paperivuoat ovat melkein täynnä.

Paistoaika kiertoilmauunissa 175 astetta 15min

Halutessasi tee kuorrute: 175g tomusokeria, 1 1/2 rkl kahvia, 25g  sulatettua maidotonta margariinia esim Floora tai Keiju, 1½ rkl kaakaojauhetta,1 tl vaniljasokeria. Sekoita ainekset tasaiseksi massaksi ja lusikoi kuorrute jo hieman jäähtyneille muffineille. Koristele halutessasi sokerikoristeilla.

Lisään tänne vielä että monet tummat suklaat, kuten brunbergin ja pandan tummat suklaat, ovat maidottomia, mutta saattavat sisältää minimaalisia määriä maitoproteiinia. Kuten eräs lukija tuossa mainitsikin, erittäin  herkät saavat niistä siksi oireita. Eli jos et löydä täysin maidotonta suklaata, jätä suklaarouhe ohjeesta pois. Ja ainahan voi myös vierailta varmistaa etukäteen saavatko oireita tavallisesta tummasta suklaasta.

Yritän laittaa tänne nyt muutaman ohjeen. Ainakin reseptit saan postattua mutta kuvien lataaminen näyttää olevan hieman hankalaa hitaan nettiyhteyden takia. Lisäilen niitä kuvia mahdollisimman pian. En ole juurikaan harmikseni päässyt muiden herkullisia ja ihania blogeja lukemaan, mutta yritän ehtiä välillä vierailulle.  =O)

Voitin yllätyksekseni viimesyksynä Aidan ja Anden blogiarvonnassa pienen leivontapaketin joka sisälsi mm. Meiran mylly chilisuklaa maustetta , mylly kanelisokeria sekä leivontasuklaata. Paketti on odotellut tuolla kaapissa käyttöä. Muistin lukeneeni joskus erään kahvikakkuohjeen johon käytettiin chilisuklaata ja niinpä muffinihimon iskiessä kokeilin lisätä sitä näihin suklaamuffineihin. Chilisuklaa mauste antaa jännän vivahteen muffinille. Yllätyksekseni jopa meidän lapsetkin pitivät näistä muffineista vaikka muuten eivät niin kauheasti chilistä välitä. Chilin maku ei ole muffineissa liian vahva, eikä se polta suuta, mielestäni se maistuu juuri sopivasti ilman että se peittää suklaan ihanaa makua. Käsittääkseni on olemassa myös ihan suklaalevy joka on maustettu chilillä, mutta siihen en ole itse ainakaan vielä törmännyt kaupoissa.

Ainiin ja löysin muuten HongKongista (kauppaketju) sydämen mallisia muffinisilikonivuokia joihin olen siis nämä muffinit tehnyt. Vuoat eivät tunnu mielestäni ehkä ihan yhtä laadukkailta kuin aikaisemmin käyttämäni Bake&Partyn tai Tupperin silikonivuoat, muffinit tarttuivat hieman vuokiin kiinni mutta kyllä tälläkin saa kivan näköisiä muffineita kokatuksi. Muffinit irtosivat paremmin kun olivat ensin kunnolla jäähtyneet.

Chilisuklaamuffinit (noin 12kpl  reilun kokoisia muffineita)

3 munaa

2 dl sokeria (tai fariinisokeria)

2 3 /4 dl vehnäjauhoja

2 rkl kaakaojauhetta (tavallista tai sokeroimatonta, tavallisella suklaan maku jää miedommaksi)

1 tl leivinjauhetta

2-3 rkl Mylly chilisuklaa maustetta

100g tummaa suklaata

75g sulatettua margariinia

1 dl vahvaa kahvia

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita jauhoihin kaakaojauhe ja leivinjauhe. Sulata margariini (älä keitä). Pilko suklaa pieneksi veitsellä. Lisää vaahdon joukkoon sihdaten jauhot sekä chilisuklaa, suklaarouhe, rasva ja kahvi ja kääntele isolla kauhalla (tai kädellä)sekaisin. Älä vatkaa ettei ilma karkaa vaahdosta. Jaa taikina muffinivuokiin ja paista kiertoilmauunissa 175 asteessa noin 20 minuuttia. Tavallisessa uunissa 200 asteessa noin 20 minuuttia. Huom! jos muffinit ovat suuria, paista hieman pidempään.

Kun muffinit ovat jäähtyneet. Taita pala leivinpaperia, laita se osittain muffinin päälle ja sihtaa sokeroimatonta kaakaojauhetta koristeeksi.

Kehäkukkien terälehtiä voi hyvin käyttää kakkujen koristelussa tai leivonnassa. Terälehtien maku on mieto, mutta terälehdet antavat kaunista väriä leivonnaisiin.Tämän vuoden osalta kehäkukat ovat jo kukkineet, mutta ensikesää odotellessa, kannattaa pitää mielessä kokeilemisen arvoinen juttu. :)

Kehäkukka -sitruunamuffinit (24 pientä tai 12 isoa muffinia)

3 munaa

1,5 dl sokeria

4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 dl juoksevaa margariinia tai noin 90g sulatettua rasvaa

1 dl vettä

1 sitruunan raastettu kuori + 1 sitruunan mehu

4 - 5 kehäkukan terälehdet

kuorrutukseen:

2-3 dl tomusokeria

noin 1 tl situunamehua

noin 12- tl vettä

koristeluun kehäkukan terälehtiä

Pese  sitruuna huolellisesti. Raasta sitruunan keltainen kuoriosa, ölä raasta mukaan valkoista osaa koska siitä tulee kitkerää makua. Purista mehu ja lisää se veteen. Yhdistä jauhot, leivinjauhe ja kuoriraaste. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon vuorotellen kolmessa erässä jauhoja, rasvaa ja sitruunamehua. Kääntele varovaisesti sekaisin. Lisää lopussa kehäkukkien terälehtiä joukkoon. Lusikoi taikina muffinivuokiin ja paista 175 asteisessa kiertoilmauunissa (200 asteessa tavallisessa uunissa) noin 15-20 minuuttia. Ota muffinit uunista. Tee tomusokerista, sitruunamehusta ja vedestä niin paksu tahna että valuttaessasi sitä kulhoon, kuvio tasoittuu muutamassa sekunnissa. Valuta tahna muffinien päälle ja ripottele päälle terälehtiä ennenkuin sokerikuorrute kovettuu.

Omenakausi lähestyy ja nyt on aika käyttää kaikki vanhat omenahillovarastot pois. Näitä muffineita leivoimme tänään lasten kanssa.  Eräs lukijakin taisi kysellä omenamuffiniohjeen perään, mutta silloin en ollut vielä tehnyt niitä. Wiltonin vuosikirjassa oli täytemuffinien ohjeita ja innostuin heti tekemään itsekkin. Nämä muffinit on tehty Wiltonin minimuffinipellillä, ja valmiit muffinit ovat kooltaan noin pienen mandariinin kokoisia. Juuri sopivia lasten suuhun.

Kauraiset omena-kanelimuffinit (24 pientä tai 12 keskikokoista)

3 munaa

1 1/2 dl sokeria

hyppysellinen suolaa (1 maustemitta)

1 tl  vaniljasokeria

1 1/4 tl jauhettua kanelia

1/2 tl jauhettua inkivääriä

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 dl pika kaurahiutaleita

1 dl flora vanillaa, kermaa, maitoa, tai omenamehua

1 dl juoksevaa rasvaa tai noin 90-100g sulatettua voita tai margariinia

omenasosetta tai hilloa

Vatkaa munat ja sokeri. Yhdistä kaikki kuivat ainekset ja sekoita huolellisesti. Sekoita taikinaan yhdessä rasvan ja nesteen kanssa. Kääntele sekaisin isolla lusikalla tai kädellä, älä vatkaa. Laita paperiset muffinivuoat muffinipellin koloihin. Täytä muffinivuoat melkein täyteen. Laita omenahillo pursottimeen jossa on pitkä kapeateräinen pää. Voit täyttää muffinit omenahillolla raakana tai heti paistamisen jälkeen kun muffinit on otettu ulos uunista. Upota pursottimen terän pää muffinin sisälle ja purista noin reilu 1 tl hilloa muffinin sisään (isompiin muffineihin voit pursottaa enemmän). Paista muffinit 200 asteessa noin 10 minuuttia (isot 15-20 minuuttia) Kiertoilmauunissa 175 asteessa 10 minuuttia. Jäähdytä muffinit ja sihtaa tomusokeria muffinien päälle.

Täytin osan muffineista omenahillolla ennen paistoa.

Loput täytin paiston jälkeen, Kumpikin tapa toimii ihan hyvin. Hieman enemmän täytettä tulee kun täyttää muffinit ennen paistoa.

Käyttämääni minimuffinipeltiä saa Bake & Partysta. Vuoka ei tarvitse välttämättä edes muffinipaperivuokaa, vaan muffini irtoaa vuoasta erittäin helposti. Omasta mielestäni muffinit on kuitenkin kivempi tarjota paperivuoassa.

Suklaamuffinssi valkosuklaa ja maitosuklaasydämellä. Nämä muffinit on erittäin suklaisia. Suklaasydän muffineita on nähty aikaisemmin monessa blogissa, niinpä minäkin tuikkasin näihin suklaamuffineihin suklaapalat. Ihanaa kun yhtäkkiä sisältä paljastuukin suklaayllätys. Koristeeksi voit tehdä halutessasi suklaasta koristeet kuten esim näihin tein silikonisella kukkamuotilla. Tein myös suklaanalleja nallemuotilla, mutta nallemuffinit meni viemisiksi kun menimme viimeviikolla sisareni luokse kylään.

Suklaakukka muffinssit

2 munaa

1 1/2 dl sokeria

1/4 tl suolaa (voi jättää halutessaan pois)

1  tl leivinjauhetta

2 dl vehnäjauhoja

1/2 dl kaakaojauhetta

1 tl vaniljasokeria

1 1/2 dl flora vanillaa

1 dl flora culinessea (tai noin 100g sulatettua margariinia tai voita)

1 1/2 dl rouhittua suklaata

muffinssin sisälle suklaapalat valko- tai maitosuklaasta

koristeeksi suklaakuvioita

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä jauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri ja suola. Lisää vuorotellen sihdaten jauhosekoitusta, rasva ja flora vanilla. Kääntele isolla lusikalla nopeasti sekaisin. Älä vatkaa. Rouhi suklaa rouheeksi ja lisää taikinaan. Kääntele lusikalla juuri ja juuri sekaisin. Laita paperivuoat muffinipellille ja täytä vuoat melkein täyteen. (jos teet pelkillä tavallisilla muffinivuoilla, täytä vain hieman yli puolenvälin) Paina suklaapalst keskelle muffinssi niin että suklaa peittyy taikinaan. Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia. Kiertoilmauunissa paistoin 175 asteessa 16 minuuttia. Anna muffinien jäähtyä kunnolla (laita viileään, esim jääkaappiin) ennen suklaakoristeiden laittoa.

Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa sulaksi. Vala haluamasi kuviot tai pursottele leivinpaperin päälle kuvioita.  Suklaakukan keskiosaan laitoin hieman tummaa suklaata, annoin hetken jähmettyä ja täytin muotin valkosuklaalla. Kovetin pakkasessa noin 5-10 minuuttia. Kiinnitin suklakukat sulalla suklaalla. Säilytä viileässä.

(Edit 28.1.08:) Olen pitkään ihmetellyt miksi moni sanoo että muffineista tuli kuivia ja kovia enkä ole  löytänyt syytä, kunnes eilen hoksasin yhtäkkiä että ohjeessahan on kaksinkertainen määrä jauhoja, Korjasin ohjeen jauhojen määrän oikeaksi ja nyt pitäisi muffineista tulla pehmeitä ja kuohkeita. :)

Moni lukija on toivonut uusia muffiniohjeita, siispä tässä sitten yksi suolainen sellainen ja lisää ideoita on hautomossa. =)

Aineksina perheemme suosikki ainekset: pestoa, aurinkokuivattua tomaattia ja fetaa. Nämä muffinit maistuivat koko perheelle erittäin hyvin, siis myös nuorimmalle syöjälle, neiti 1,5v:lle. Joten jos vain suinkin olet peston ystävä, nämä vievät kielen mennessään!

Pestomuffinit (noin 15 kpl reilun kokoista muffinia)

3 munaa

1/2 dl sokeria

5 dl vehnä-jauhoja

1 dl pikakaurahiutaleita

2 1/2 tl leivin-jauhetta

3/4 tl suolaa

reilu 1dl juoksevaa rasvaa

1 prk fraiche 5% (2dl)

1/2 dl maitoa

200g fetajuustoa (esim apetit 8%)

n.1/2 prk aurinko kuivattuja tomaatteja öljyssä (esim Pirkan)

n. 1/2 prk vihreää pestoa (esim Pirkka)

noin 2 dl mozzarellararaastetta

Riko munat kulhoon ja lisää sokeri. Vatkaa kuohkeaksi vaahdoksi(noin 5min). Yhdistä rasva fraicheen ja maitoon. Sekoita seos munavaahtoon isolla lusikalla taikinaa nostellen. Älä vatkaa. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja kääntele ne juuri ja juuri sekaisin vaahtoon. Leikkaa saksilla aurinkokuivatut tomaatit taikinaan. Pilko feta pieniksi kuutioiksi. Lusikoi noin 4 rkl pestoa taikinaan, sekoita kevyesti. Peston ei tule sekoittua kokonaan taikinaan. Lusikoi täyte muffinssivuokiin. Täytä vuoat kokonaan jos käytät muffinipeltiä, jos käytät pelkkiä paperivuokia täytä noin 2/3 vuoasta. Lusikoi noin 1/2 tl pestoa muffinin päälle ja ripottele mozzarellajuustoraastetta pinnalle. Paista 200 asteessa, alimmalla tasolla noin 15-20min. Kiertoilmauunissa 175 asteessa, alimmalla tasolla noin 15-20 minuuttia. Anna jäähtyä noin 5 minuuttia, nosta muffinit talous paperille jäähtymään. Tarjoa jäähtyneenä.

Nämä muffinit on ehkä rumimmat muffinit mitä olen koskaan tehnyt! Maku on kuitenkin ulkonäöstä huolimatta oikein hyvä, joten makuraatimme vaatimuksesta laitan ohjeen tännekkin. :O)

Suolaiset muffinit noin 12 kpl isoja muffineita

noin 200 g pala kinkkua

1 pkt pekonia

1 sipuli

100g tuoreita herkkusieniä

3 persikan puolikasta (säilöttyä)

2 valkosipulinkynttä

1 dl parmesan raastetta

suolaa

mustapippuria

paprikamaustetta

grillimaustetta

pieni nippu tuoretta persiljaa ja timjamia

3 munaa

2 rkl sokeria

3 dl vehnäjauhoja + 1 dl 4 viljan hiutaleita

2 tl leivinjauhetta

1 1/2 dl valion 3juustoa ruokakermaa

1 dl flora culinessea tai noin 90g sulatettua rasvaa

Aloita täytteen valmistamisesta: Kuori ja hienonna sipuli. Suikaloi pekoni pannulle(esim saksilla) Ruskista sipulia ja pekonia hetken. Kuutioi kinkku, ja herkkusienet, lisää pannulle ja joukkoon murskattu valkosipuli, mustapippuria, suolaa, paprikajauhetta, silputut yrtit, grillimaustetta, Kuutioi paprika ja persikat, lisää joukkoon. Sekoita, nosta liedeltä ja lisää vielä parmesan raaste.

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Yhdistä jauhot, 4 viljanhiutaleet, leivinjauhe, 1/2 tl suolaa, grillimaustetta. Sekoita varovasti munavaahdon joukkoon yhdessä rasvan ja ruokakerman kanssa. Lisää kinkku täyte. Kääntele sekaisin isolla lusikalla. Älä vatkaa.

Laita paperiset muffinivuoat muffinipellille ja lusikoi taikina kuppeihin. Paista 200 asteessa noin 15 min tai kiertoilmauunissa 175 asteessa noin 15 min. Jäähdytä ennen tarjoilua.

Meidät kutsuttiin yllättäen tänään kylään ja äkkiä piti keksiä jotain viemisiksi, sellaista joka valmistuu nopeasti, pienellä vaivalla. Muffinit maistuu takuuvarmasti myös lapsille, joten näitä sitten kyhäsin nopeasti ennen lähtöä. Mansikan ja suklaan yhdistelmä toimii, oli se sitten valkosuklaata tai tavallista. Näitä kannattaa ehdottomasti kokeilla myös siis valkosuklaalla.  

Mansikka -suklaamuffinit noin 12kpl muffinipellillä

2 munaa

1 1/2 dl sokeria

1/4 tl suolaa (voi jättää halutessaan pois)

1 1/2 tl leivinjauhetta

4 dl vehnäjauhoja

1 tl vaniljasokeria

1 1/2 dl flora vanillaa

1 dl flora culinessea (tai noin 100g sulatettua margariinia tai voita)

6-8 keskikokoista jäistä pakastemansikkaa (tuorekin käy)

noin 75 g suklaata

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä jauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri ja suola. Lisää vuorotellen sihdaten jauhosekoitusta, rasva ja flora vanilla. Kääntele isolla lusikalla nopeasti sekaisin. Älä vatkaa. Pilko mansikat ja suklaa pieniksi (noin 1/2 cm x 1/2cm kuutioiksi ja lisää taikinaan. Kääntele lusikalla juuri ja juuri sekaisin. Laita paperivuoat muffinipellille ja täytä vuoat melkein täyteen. (jos teet pelkillä tavallisilla muffinivuoilla, täytä vain hieman yli puolenvälin) Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia. Kiertoilmauunissa paistoin 175 asteessa 16 minuuttia.

Näihin joulumuffinsseihin voit laittaa juuri niitä aineksia joista itse pidät eniten. Me laitoimme näihin tänään sitä mitä kaapista löytyi; kuivattuja aprikooseja, korintteja, tummaa suklaata, pekaanipähkinöitä, kuorittuja manteleita, suolapähkinöitä ja piparkakkua. Maku mehevöityy jos muffinssit saavat seisoa päivän tai pari. =)

Joulumuffinit (noin 15 kpl keskikokoisia muffineita)

3 munaa

1 1/2 dl fariinisokeria tai tavallista sokeria

2 rkl tummaa siirappia

1 tl vaniljasokeria

4 dl vehnäjauhoja

1 1/4 tl soodaa

3/4  rkl Santa Marian piparkakkumaustetta

1 dl flora vanillaaa (tai kermaa)

125g voita tai margariinia

3 dl hedelmä-pähkinä-piparkakku-suklaasekoitusta omista suosikkiaineksista  (esim. maitosuklaata tai tummaasuklaata, kuivattuja aprikooseja, kuivattua omenaa, korintteja tai tavallisia rusinoita, kuorittuja manteleita, sukaattia, kandeerattuja kirsikoita, saksanpähkinöitä, pekaanipähkinöitä, hasselpähkinöitä, suolapähkinöitä...)

kuorrutus: tomusokeria, vettä, sitruunahappoa (tai sitruunamehua)

Sulata rasva ja anna jäähtyä. Murskaa veitsellä suklaa, kuivatut hedelmät ja pähkinät reilun karkeaksi rouheeksi. Lisää korintit (tai tavalliset rusinat) Ja käsin murskatut piparit joukkoon. Sekoita keskenään. Vatkaa munat ja fariini/tavallinen sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää siirappi vatkaa vielä hetki. Sekoita jauhoihin sooda, piparkakkumauste ja vaniljasokeri. Lisää noin 1/2 rkl jauhoseosta pähkinä-hedelmä- suklaarouheeseen. Sekoita munavaahtoon vuorotellen jäähtynyttä sulanutta margariinia, sihdattua jauhoseosta ja flora vanillaa noin kolmessa eri erässä. Sekoita vain sen verran kuin on pakko. Älä vatkaa! Kääntele nopeasti joukkoon rouheseos. Lusikoi keskikokoisiin muffinivuokiin (käytin tässä muffinipeltiä johon laitoin pohjalle paperiset muffinimuotit). Ripottele halutessasi pinnalle ruoheseosta koristeeksi.  Paista 175 asteisessa uunissa noin 15-20 minuuttia. Isot muffinit paistuvat hieman pidempään. Jäähdytä hyvin.

Sekoita kulhossa tomusokeria vettä ja ripaus sitruunahappoa tasaiseksi massaksi.(sitruunahappoa saa ruokakaupoista tai apteekista, löytyy samasta paikasta esanssien yms kanssa.) Tahnan sopiva paksuus on sillon kun kaadat lusikasta kuorrutetta kulhon pohjaan ja se hitaasti leviää hieman mutta ei ole kuitenkaan juoksevaa. Lusikoi kuorrutetta muffinin keskelle ja anna pinnan valua tasaiseksi ja jähmettyä. Pyörittele punaisesta marsipaanista pienet pallot muffinien keskelle. MUffinien maku on parhaimmillaan 1-2 päivän päästä leipomisesta.

Piti tänään leipoa jotain makeeta, mutta päädyinkin suolaisiin muffineihin. Näistä tuli mun suosikkimuffareita. Vaikka aineslista on pitkä, on muffinit helppotekoisia ja todella vaivansa arvoisia. Maukkaita ja meheviä!

Kinkku -tomaatti -sipulimuffinit, noin 16-18 kpl muffinipellillä

100g kirsikkatomaatteja

1 pss (200g) kinkkusuikaleita

1 dl sinihomejuuston muruja( voit korvata myös jollain toisella juustolla)

1/2 dl kuivattua paahdettua sipulia

2 valkosipulinkynttä

n 1 rkl tuoreita basilikan lehtiä silputtuna

2 dl valion maustettua ruokakermaa 3 juustoa

3 munaa

1/2 dl sokeria

3 /4 dl oliiviöljyä

1 tl suolaa

3 tl leivinjauhetta

6 dl vehnäjauhoja

mustapippuria oman maun mukaan

1-2 dl emmental juustoraastetta muffinien päälle (+ hieman sinihomejuustomuruja)

huuhdo ja halkaise kirsikkatomaatit. Yhdistä jauhot, leivinjauhe, suola ja pippuri. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi. Lisää kerma ja öljy, kääntele isolla lusikalla varovasti sekaisin pohjasta asti. Lisää kinkkusuikaleet, paahdettu kuivattu sipuli, basilikanlehtisilppu ja valkosipulimurska. Sekoita varovasti. Sihtaa joukkoon jauhot ja kääntele varovasti lusikalla sekaisin, vain sen verran kuin on pakko. Älä vatkaa. Lisää tommaatit. Lusikoi taikina muotteihin. Laita halutessasi jokaisen muffinin pinnalle puolikas kirksikkatomaatti ja ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista 200 asteisessa uunissa 20 minuuttia.

Vinkki! Laita tavallinen paperinen muffinivuoka muffinipellin kuoppaan. Halutessasi voit tipauttaa vielä tipan öljyä paperimuottiin jos pelkäät ettei muffinit irtoa paperimuotista. Jos et omista muffinipeltiä, laita kaksi paperista muffinivuokaa sisäkkäin ettei muffinit leviäisi pellille, tai käytä amerikanmuffinivuokia. Näin saat kauniimpia muffineita. :O)

Ja lisää muffineja. =O

Vilijaana: Tämä ohje on erityisesti sinulle joka rakastat päärynä-suklaayhdistelmää! ;O) Suklaan ja päärynän yhdistelmä on kyllä hyvä. Päärynänpalat tekevät muffineista ihanan mehukkaita. Nämä muffarit olivat erityisesti myös lastemme mieleen, suorastaan taistelivat siitä kuka saa viimeisen! =O

Päärynä-suklaamuffinit (noin 16 kpl muffineita muffinipellillä)

3 munaa

1 dl fariinisokeria

1 dl tavallsita sokeria

3 1/2 dl vehnäjauhoja

1/2 dl tummaa kaakojauhetta

1 3/4 tl leivinjauhetta

100g voita tai margariinia

415g säilykepurkki päärynöitä + niiden mehua 3/4 dl

80g suklaata rouhittuna

Valuta päärynät ja ota talteen mehua 3/4 dl. Pilko päärynät pieniksi noin 1/2cm x 1/2 kokoisiksi kuutioiksi. Rouhi suklaa. Sulata rasva. Sekoita kuivat aineet keskenään.

Vatkaa munat, fariinisokeri ja tavallinen sokeri kuohkeaksi vaaleanruskeaksi vaahdoksi. Lisää taikinaan vuorotellen noin puolet jauhoista sihdaten, sulatettua rasvaa ja päärynämehua, kääntele sekaisin lusikalla. Lisää loput jauhoista, rasvasta ja mehusta. Lisää joukkoon myös päärynäkuutiot ja suklaarouhe. Kääntele juuri ja juuri sekaisin. HUom! Älä vatkaa tai taikina lötsähtää! LAita paperimuotit muffinivuoan kuoppiin ja liskoi taikinaa muotteihin melkein täyteen asti. Paista 200 asteessa noin 15-20 minuuttia. Anna muffinien jäähtyä hyvin, maku tulee parhaiten esiin jäätyneenä.

Tässä vihdoinkin tämä ohje jonka lupasin jo kauan aikaa sitten. Valkosuklaan ja mustikan liitto on loistava!

Valkosuklaa-mustikkamuffinit

3 munaa

1 1/4 dl sokeria

100g voita tai margariinia

4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

3/4 dl flora vanillaa

80 g valkosuklaata

1 1/2 - 2 dl mustikoita

Sulata rasva, anna jäähtyä. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Yhdistä vehnäjauhoihin leivinjauhe ja vaniljasokeri. Rouhi valkosuklaa hienoksi muruksi. Lisää taikinaan noin kolmessa eri erässä vuorotellen rasvaa,  sihdaten jauhoja ja flora vanillaa. Sekoita lusikalla kevyesti käännellen sekaisin. Kääntele sekaan valkosuklaamurut ja sen jälkeen erittäin varovasti noin 3/4 mustikoista, käännä kerran tai kaksi lusikalla taikinaa sekaisin. Lusikoi taikina muffinivuokiin. Ripottele pinnalle mustikoita. Paista 200 asteisessa uunissa noin 15-20 minuttia.

Nämä muffinit ovat liköristä tehtyinä enemmän aikuiseen makuun, mutta mehuun tehtyinä maistuivat myös meidän lapsille.

Kirsikka-suklaa muffinit

3 munaa

11/2 dl sokeria

1 dl fariinisokeria

125g voita tai margariinia

4 dl vehnäjauhoja

1/2 -1 tl kanelia oman maun mukaan

1 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

3 rkl tummaa kakkaojauhetta

n 2 dl pilkottuja tuoreita kirsikoita kivet poistettuina

150g tummaa suklaata

1/2 dl kirsikkaliköriä tai vahvaa kirsikkamehua

1/2 dl kermaa (tai maitoa)

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sulata rasva. Sekoita kaikki kuivat ainekset keskenään. Rouhi suklaa karkeaksi rouheeksi. Yhdistä suklaarouhe ja pilkotut kirsikat. Yhdistä kerma ja liköri. Sekoita taikinaan rasva varovasti käännellen. Sihtaa jauhot joukkoon vuorotellen kermaliköörin kanssa. Kääntele kirsikkasuklaaseos joukkoon juuri ja juuri sekaisin. Älä vatkaa, sekoita vain sen verran kuin on pakko. Lusikoi vuokiin ja paista 200 asteessa noin 18 minuuttia. Jäähdytä. Sulata loput suklaalevystä ja lusikoi jäähtyneiden muffinien päälle. Leikkaa kirsikoista pieni pala pois jotta saavat tasaisemman tartuntapohjan ja tökkää kirsikka suklaaseen.

Koristeluun voit käyttää myös sulatetun suklaa sijaan kermavaahtoa. Pursota kermavaahto muffinin päälle juuri ennen tarjoilua ja tökkää kirsikka päälle.

Viimeviikolla tarjosin näitä ananas-kookos muffineita vieraillemme. Pitivät niistä kovasti! Tässä siis se ohje, nyt voitte tehdä niitä itsekkin! ;0) Näitä samoja muffineita veimme eilen myös viemisiksi sukulaisillemme kun menimme kylään. Näitä kannattaa kokeilla, uskon että tykkäätte!

3 munaa

1 1/2 dl sokeria

125g sulatettua voita tai margariinia

4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

1 dl kookoshiutaleita

1 1/2 prk säilykeananaspaloja

1/2 dl kermaa

1/2 dl ananasmehua

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi. Lisää jäähdytetty sulatettu rasva varovasti lusikalla käännellen. Yhdistä jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Valuta ananaspalat, ota liemi talteen. Lisää taikinaan vuorotellen jauhoja ja kermaa, kääntele samalla isolla lusikalla sekaisin. Lisää kusikalla sekoitellen ananasmehu, kookoshiutaleet ja noin 1 prk ananaspaloja taikinaan juuri ja juuri sekaisin. Lusikoi taikina muffinivuokiin ja ripottele loput ananaspaloista muffinien pinnalle. Paista 200 asteessa noin 18 minuuttia. Ripottele päälle kookoshiutaleita.

Muffini innostukseni vain yltyy. Taitaa olla viidennet muffinit tällä viikolla. Ideoita tulee vaan koko ajan lisää! ;D Muffinit on niin nopeita ja helppoja tehdä. Aineksia hieman muuttelemalla saa mitä erillaisimpia makuja! Onneksi meillä on ollut paljon vieraita tälläviikolla, enkä ole ahminut niitä kaikkia yksin!! =P

Suolapähkinä-nougat-suklaamuffinit, noin 14 kpl

3 munaa

1 1/2 dl sokeria

150g voita tai margariinia

4 dl vehnäjauhoja

1 1/2 tl levinjauhetta

1 1/2 rkl tummaa kaakaojauhetta

1 1/2 pkt maraboun dubbelnougatia (85g/kpl)

2-3 riviä tummaa suklaata levystä

2 dl suolapähkinöitä

0,75 dl maitoa

Pilko tumma suklaa ja nougaa pieniksi paloiksi. Sekoita kulhossa suolapähkinöiden kanssa. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää jäähtynyt sulatettu rasva. Sekoita varovasti lusikalla. Yhdistä jauhot, leivinjauhe ja kaakaojauhe. Lisää taikinaan, yhdessä maidon ja pähkinäsuklaaseoksen kanssa. Kääntele sekaisin isolla metallilusikalla. Lusikoi taikina muffinivuokiin ja paista 200 asteessa 15-20 minuuttia. Anna muffinien jäähtyä, kuorruta sulatetulla suklaalla ja ripottele suolapähkinöitä päälle. Nosta viileään kovettumaan.

Tein taas Vilijaanan ohjeella suolaisia muffineita. Tälläkertaa laitoin täytteeksi kinkkua, ananasta ja aurajuustoa koska se on koko meidän perheen suosikki yhdistelmä. Herkullisia olivat. Kiitos vielä vilijaana hyvästä ohjeesta. Sitä onkin helppo sitten muutella omien mieltymysten mukaan! =)

Kinkku-ananas-aurajuustomuffinit

1 dl aurajuustomuruja
1 prk ananaspaloja
100 g kinkku suikaleita
2 munaa (+1 rkl sokeria)
1 tlk ruokakermaa
1/2 dl öljyä
4 dl jauhoja
2 tl leivinjauhetta

1 valkosipulinkynsi

1/2 tl suolaa, 1/2 maustemittaa mustapippuria ja maun mukaan pizzamaustetta.
juustoraastetta

Sekoita kuivat aineet. Vatkaa sokeri ja munat. Sekoita varovasti öljyn ja kerman kanssa. Lisää valkosipulimurska ja mausteet. Siivilöi jauhot varovasti muuta huolellisesti sekoittaen. Valuta ananas. Lisää taikinaan ananaspalat, kinkkusuikaleet ja homejuustomurut. Sekoita nopeasti juuri ja juuri sekaisin. Jaa muotteihin ja ripottele päälle juustoraastetta. Paista 200 asteessa 20 minuuttia.

Bongasin tuolta Linnun blogista, lukijoiden leivontaohjeista, Vilijaanan suolaisten muffinien ohjeen. Tein niitä aamulla. Olivat niin hyviä että pistelin niitä juuri 5 kappaletta napaan kahvin kera! Lisäsin ohjeeseen hieman sokeria ja mausteita omien makumieltymysteni mukaan. Näitä tehdään uudestaan!

FETA-OLIIVI-KINKKUMUFFINIT:


100 g fetajuustoa
1 dl oliiveja
100 g kinkkua
2 munaa (+1 rkl sokeria)
1 tlk ruokakermaa
1/2 dl öljyä
4 dl jauhoja
2 tl leivinjauhetta

ripaus suolaa, 1/2 maustemitta mustapippuria ja ripaus timjamia
juustoraastetta

Hienonna kinkku ja oliivit, murenna feta. Sekoita kuivat aineet. Vatkaa sokeri ja munat. Sekoita varovasti öljyn ja kerman kanssa. Yhdistä kaikki ainekset varovasti mutta huolellisesti sekoittaen. Jaa muotteihin ja ripottele päälle juustoraastetta. Paista 200 asteessa 15-20 minuuttia.

Sain Lintu75:selta lainaksi silikoonisia sydämmenmallisia Tupperwaren muffinivuokia. Tämä olikin ensimmäinen kerta kun käytin silikoonista vuokaa. En ollut ihan varma pitääkö niitä voidella, joten sipaisin ihan kevyesti rasvaa pintaan ja muffarit irtosivat kun vain kippasin jäähtyneet valmiit vuoat nurin. Aika kätevää. Olen jo pitkään suunnitellut tekeväni tiikerinraita muffareita, ja tiikerin sydän kuullosti hauskalta. Muuttelin hieman Kristan muffiniohjetta, tällaisia niistä sitten tuli. =)

Tiikerin sydän muffinit(noin 12 kpl)

3 munaa

2 dl sokeria

150g sulatettua voita tai margariinia

2 tl leivinjauhetta

4 dl vehnäjauhoja

1 tl vaniljasokeria

3/4 dl maitoa

2 rkl tummaa kaakaojauhetta

2 rkl kermaa

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää sulatettu jäähtynyt rasva. Kääntele varovasti sekaisin isolla lusikalla. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe. Sihtaa jauhot taikinaan yhdessä maidon kanssa ja kääntele varovasti sekaisin. Ota noin puolet taikinaa toiseen kulhoon. Sekoita tumma kaakaojauhe kermaan ja lisää toiseen taikinaan varovasti käännellen sekaisin. Mausta vaalea taikina vaniljasokerilla. Jaa vaalea takina muffinimuotteihin. Jaa tumma taikina vaalean taikinan päälle niin että vaaleaa taikinaa näkyy tumman alta. Pyöräytä ympyrä taikinaan pienellä lusikanvarren päällä, niin että taikinat hieman sekoittuvat ja muffinin pintaan muodostuu kuvio. Paista 200 asteisessa uunissa noin 15-20 minuuttia, uunista riipuen. Voit tehdä muffinit myös tavalliseen muffinivuokaan.

En malttanut olla heti kokeilematta tätä ohjetta kun Krista antoi sen eilen. Ihania! Muhkeita ja kuohkeita, herkullisia! Kiitos tästä ohjeesta, näitä teen takuulla uudestaan! Nam! =)

Kookos-mansikkamuffinit (noin 16 kpl)

3 munaa
2 dl sokeria
150 g voita
4 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
1,5 tl vaniljasokeria
3/4 dl kookoshiutaleita
3/4 dl maitoa
mansikoita

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon sulatettu voi. sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään ja siivilöi jauhoseos taikinan joukkoon. Lisää lopuksi kookoshiutaleet ja maito ja sekoita taikina tasaiseksi.
Jaa taikina muffinivuokiin ja pistä keskelle vuokaa mansikka.
Paista 225 asteessa 10-12 min.
Pöläytä halutessasi jäähtyneiden muffinien päälle tomusokeria.

Omassa uunissani tuo 225 astetta on liian kuumaa. Muffinit olisivat palaneet pinnalta, mutta jääneet raaksi keskeltä, joten paistoin muffinit 200 asteessa vajaa 20 minuuttia. Se oli juuri sopiva, muffini ehti kunnolla kypsyä, mutta ei palanut, kohosi hienosti eikä lössähtänyt.  Sain tästä taikinasta yhden muffinipellillisen(12kpl) sekä lisäksi vielä 4kpl paperimuotteihin. Sekoitin taikinan isolla metallisella lusikalla, juuri ja juuri sekaisin, en vatkannut taikinaa kuin ainoastaan vatkatessani munat sokerin kanssa vaahdoksi. Onnistuivat tosi hyvin! =)

Tein tänään näitä Lauran muffineja. Hyviä olivat, kiitos vain ohjeesta! Omasta mielestäni valkosuklaan herkullinen maku tuli parhaiten esiin kun muffinit olivat saaneet jäähtyä kunnolla. =)

Lapsiperheen arkea. Yhdellä  lapsella vesirokko, toisella vatsatauti, minulla  ja miehelläni kuumetta ja flunssa, onneksi vauva on toistaiseksi terve. Ruokaa en ole jaksanut laittaa, mutta jotain hyvää piti kuitenkin leipoa mielen piristykseksi. Päätin leipoa muffineja, koska valmistuvat helposti ja nopeasti. Tietysti jauhot loppuivat kesken ja leivinjauhekkin, rasvaa oli vain puolet alkuperäisestä ohjeesta...mutta hätä keinot keksii! Korvasin loput jauhot kaurahiutaleilla, leivinjauheen lisäksi laitoin ruokasoodaa ja rasvaa jatkoin maitorahkalla. Yllätys yllätys, tuli todella hyviä muffineja! =)

Smarties muffinit 14kpl (pirkan amerikanmuffinivuokia)

100g voita tai margariinia (huoneenlämpöistä)

1 dl sokeria

1 dl fariinisokeria

1 dl maitorahkaa

3 munaa

3 dl vehnäjauhoja

1 dl pikakaurahiutaleita

1 tl leivinjauhetta

1 tl ruokasoodaa

1 tl vaniljasokeria

1/2 dl maitoa

2 dl smarties karamelleja

Vatkaa huoneenlämpöinen rasva, sokeri ja fariinisokeri vaaleahkoksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen koko ajan vatkaten. Lisää maitorahka. Yhdistä kaikki kuivat aineet keskenään ja sekoita huolellisesti. Lisää taikinaan jauhot ja maito vuorotellen suurella metallilusikalla sekoittaen, juuri ja juuri sekaisin. Älä vatkaa. Lisää puolet smartieskarkeista ja jaa taikina 14 isoon muffinivuokaan. Ripottele muffinien pinnalle loput karkeista. Paista 175-190 asteisessa uunissa noin 25-30 minuuttia, kunnes muffinit ovat kypsiä ja kauniin ruskeita. Ripottele lämpimien muffinien pinnalle muutama karkki ja anna jäähtyä.

Tein taas näitä muffineja. Tälläkertaa laitoin vahvempaa kahvia ja maitorahkan tilalla käytin jogurttia kun rahkaa ei ollut. Hyviä tuli kuitenkin, ja nämä muffinit sisältävät todellakin erittäin vähän rasvaa ja sokeria, joten sopivat laihduttajan kahvipullaksi erittäin hyvin. Meidän lapset tykkäävät näistä kovasti. Muffinit ovat nopeita ja helppoja tehdä ja valmiissa muffinissa maistuu kanelin ja kahvin pehmeä sekoitus. Kiitos Vilijaana ohjeesta! =)

n 10 muffinia:

1 muna

1/2dl sokeria

2 1/2 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl kanelia

1 tl vaniljasokeria

1/2 dl kiehuvaa vettä

3-4 tl pikakahvijauhetta(itse laitoin 4tl)

1/2 dl vähärasvaista maitorahkaa ( käytin vaniljajogurttia kun rahkaa ei ollut)

2 rkl sulatettua rasvaa (käytin floran culinessea)

Vatkaa muna ja sokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää siivilöiden vaahdon joukkoon varovasti sekoittaen. Sekoita pikakahvijauhe kiehuvaan veteen, lisää juokseva rasva kuuman kahviin. Sekoita kahvi-rasvasekoitus ja jogurtti vaahdon joukkoon vuorotelen varovasti sekoitellen. Lusikoi muffinimuotteihin ja paista 225 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.

Vinkki! Kokeile kuorruttaa muffini kahviin sekoitetulla tomusokerikuorrutteella.

Banaani-suklaa muffinit n. 10 muffinia (Pirkan Amerikanmuffinssivuoan kokoista)

2 munaa

1 1/2 dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

2 rkl tummaa kaakaojauhetta

n 75 g sulatettua rasvaa ( Flora culinessea reilu 1/2 dl)

1 rkl maitoa tai kermaa

(2 rkl kookosjauhetta, voi jättää myös pois)

1 iso tai 1 1/2 pienempää banaania

2 tl sitruunamehua

n 50 g tummaa suklaata

kuorrutukseen: 50g sulatettua suklaata tai 2 dl kaakaotomusokeria + n.1 rkl vettä

sokerikoristeita

Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään (paitsi kookosjauhe), siivilöi vaahdon joukkoon, kääntele varovasti sekaisin. Soseuta banaani, lisää siihen sitruunamehu. (Sekoita kookosjauhe maitoon tai kermatilkkaan) Lisää banaanisose (kookos)maitoon. Rouhi suklaa karkeaksi raasteeksi. Sekoita banaanimaito, sulatettu rasva sekä suklaarouhe keskenään ja sen jälkeen taikinan joukkoon, kääntele lusikalla varovasti sekaisin. Jaa taikina muffinimuotteihin. Paista 200 asteisessa uunissa n 12-15 minuuttia, uunista riippuen. Jäähdytä ennen kuorrutusta.

Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa, tai sekoita kaakaotomusokeri ja vesi. Levitä kuorrutetta muffinien päälle ja koristele sokerikoristeilla.

Aivan taivaallisen herkullisia ja meheviä muffineja. NAM!!! Voit laittaa niihin juuri niitä suklaakarkkeja joista itse pidät eniten. Mitä suklaisempi, sen mehevämpi. Suosittelen lämpimästi!

SARA LA FOUNTAININ

HERKKUMUFFINIT (14-17 KPL)

 AINEKSET:

2 rkl murukahvia

1 rkl maitoa

2 ¾ dl kermaa

100g sulatettua voita

2 munaa

6 dl jauhoja

1 tl ruokasoodaa

1 ½ tl leivinjauhetta

2 ¾ dl sokeria

4 kpl Fazer Pätkis -patukkaa

4kpl Fazer Da Capo -patukkaa

¾ dl Fazer Amerikan pastilleja

Sekoita hyvin keskenään 2 rkl kiehuvaa vettä murukahvin kanssa, lisää maito ja (vatkaamaton)kerma. Lämmitä uuuni 180 asteeseen. Sulata voi ja lisää kerma-kahviseokseen, anna seoksen jäähtyä. Sekoita isossa kulhossa jauhot, sokeri, ruokasooda, ja leivinjauhe. Vatkaa munat ja lisää kerma-voikahviseos, sekoita tasaiseksi seokseksi. Lisää jauhoseos joukkoon, sekoita kevyesti ja lisää joukkoon pilkotut suklaapatukat ja Amerikan pastillit. Sekoita aineet nopeasti sekaisin ja kaada/lusikoi valmis muffinitaikina vuokiin. Hyvä määrä on noin hieman yli puolenvälin muffinivuokaa. Jos laitat taikinaa liikaa vuokaan, taikina turpoaa yli reunojen, sillä taikina turpoaa paistuessaan kovasti.  Ripottele muffinien päälle sokeria ja paista 25-35 minuuttia, uunista riippuen.

Mielestäni paras muffinivuoka on (pirkan)amerikan muffinivuoka, se ei leviä pellille ja silloin muffini pääsee hyvin kohoamaan. Tavalliset paperiset muffinivuoat leviävät helposti, jos kuitenkin käyttää niitä, kannattaa laittaa kaksi vuokaa sisäkkäin jolloin vuoasta tulee tukevampi.

Huom! Älä laita liian tiiviisti muffineja pellille, ne jäävät raaksi jos eivät saa tarpeeksi tilaa paistua.

Kauneimmat muffinit saa jos laittaa yhden paperisen muffinivuoan muffinipellin koloon ja kaataa taikinan siihen. =)

Tähän muffiniin laitoin ohjeen lisäksi myös avec pastilleja ja Marianne rakeita ja kuorrutin maitosuklaalla. Kokeile myös maustaa taikina kaakaojauheella.

Aivan taivaallisen hyvää, mutta aika tuhtia tavaraa.

TAKAISIN ETUSIVULLE