Joulukiireiden keskellä arvostan ihanan helppoja herkkuja jotka taikoo nopeasti vaikka yllätysvieraille tarjottavaksi. Meidän perheen herkkupöytään taijotaan näitä suolaisia ja makeita herkkuja tarpeen tullen. Kokeile muitakin täytevaihtoehtoja, tuorejuustoja yms omien miletymystesi mukaan.

Taatelit sellaisenaan eivät juuri meidän lapsille uppoa, mutta täytettynä ne ovat myös heidän mielestä ihania pieniä suupaloja. Marsipaani on mainio perusmassa moneen herkkuun ja marsipaanipallojen pyörittely onnistuu myös lapsilta, joten apukäsiäkin kannattaa ottaa kokkailuun mukaan.

Homejuusto-ja Fetajuustotaatelit

Aurajuustoa

Fetajuustoa

1 pss pehmeitä kuivattuja ja kivettömiä taateleita

Avaa taatelit ja täytä puolet taateleista Fetajuustolla ja puolet Aurajuustolla.Tarjoile viinirypäleiden kanssa. Säilytä jääkaapiissa peitettynä

Marsipaanitäytteiset taatelit

1pss Kuivattuja ja pehmeitä kivettömiä taateleita

1 pötkö marsipaania, valkoista tai värillistä

100g Suklaata, tummaa- tai maitosuklaa

Pyöritä marsipaanista soikeirta pieniä palleroita ja täytä taateluit marsipaanilla. Painele taatelin reunat yhteen.

Temperoi suklaa: Paloittele noin 2/3 suklaasta kulhoon. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa sulaksi, varo ettei suklaa pala. Pilko loput suklaat pieneksi ja lisää ne sulan suklaan joukkoon. Sekoita kunnes kaikki palat ovat sulaneet ja suklaa on tasaista ja kiiltävää.

Kasta täytetyt taatelit puoliksi sulaan suklaaseen ja nosta leivinpaperille kovettumaan. Säilytä viileässä ja kuivassa paikassa.

Pähkinäiset marsipaanimakeiset

1 pötkö marsipaania

1 dl kuorittuja paahdettuja ja suolattuja pistaasipähkinöitä

100g suklaata, tummaa- tai maitosuklaata, taloussuklaa käy myös hyvin

Murskaa kuoritut pistaasipähkinät pienemmäksi rouheeksi. Vaivaa pähkinärouhe marsipaaniin. Pyöritä pieniä palloja massasta.

Temperoi suklaa: Paloittele noin 2/3 suklaasta kulhoon. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa sulaksi, varo ettei suklaa pala. Pilko loput suklaat pieneksi ja lisää ne sulan suklaan joukkoon. Sekoita kunnes kaikki palat ovat sulaneet ja suklaa on tasaista ja kiiltävää.

Kasta jokainen marsipaanipallo sulassa suklaassa yksi kerrallaan. Pyöräytä palloa lusikan avulla ja nosta leivinpaperille kovettumaan.  Jos haluat koristella suklaapallot, voit ripotella vielä kovettumassa olevien suklaapallojen päälle hieman esim nonparelleja. Säilytä viileässä ja kuivassa paikassa.

Nämä helpot namuset ovat varmasti kaikille jokseenkin tuttuja. Perusohje näihin löytyy riisimuropaketin kyljestä. Ohjetta on helppo jatkaa ja lisäillä makuja oman mieltymyksen mukaan. Näihin laitoin lisäksi mariannerouhetta ja toisiin kookoshiutaleita ja manteleita. Alkuperäiseen ohjeeseen ei tule kananmunaa mutta huomasin että taikinasta tulee kiinteämpää ja käsillä muotoiltavaa kun siinä on muna joukossa. Ilman munaa taikina lusikoidaan vuokiin suoraan kovettumaan koska se ei pysy sulana kasassa. Voit myös lusikoida taikinaa pieniin silikoonisiin vuokiin. Valmiit namuset voit koristella nonparelleilla, kookoshiutaleilla, mariannerouheella tai pyörittelemällä ne kakaojauheessa tai sihtaamalla sitä namun pintaan, pursota tomusokeriseosta tai sulaa sulaata päälle...

 Marianne riisimuronamut

100g kookosrasvaa

2 dl tomusokeria

1 muna

6 dl riisimuroja

1 dl marianne rouhetta

1/2 dl sokeroimatonta kaakaojauhetta

Sulata kookos, jäähdytä. Vatkaa muna ja noin puolet tomusokerista vahdoksi. Lisää loput tomusokerista,  kaakaojauhe, mariannerouhe, riisimurot ja maunavaahto jäähtyneen kookosrasvan joukkoon. Lusikoi konvehtisuokiin tai pyöritä kämmenien välissä palloiksi ja laita vuokiin, ripottele pinnalle mariannerouhetta ja laita jääkaappiin kovettumaan.

Manteli-kookos riisimuronamut

100g kookosrasvaa

2 dl tomusokeria

2 tl vaniljasokeria

3 rkl sokeroimatonta kaakaojauhetta

4 dl riisimuroja

1 dl manteli tai pähkinärouhetta

1 dl kookoshiutaleita

Sulata kookosrasva, jäähdytä. Vatkaa muna ja noin puolet tomusokerista vaahdoksi. Lisää loput tomusokerista, vaniljasokeri, kaakaojauhe, riisimurot, pähkinät tai mantelit ja kookoshiutaleet. Sekoita tasaiseksi. Pyörittele kämmenien välissä palloiksi tai lusikoi konvehtivuokiin. Voit halutessasi kieritellä namut myös kaakaojauheessa. Ripottele pinnalle kookoshiutaleita ja laita jaakaappiin kovettumaan.

Äitini teki meille kun olimme pieniä Dajmia. Myöhemmin kun osasin jo itse leipoa, sain tämän ohjeen häneltä. Nyt minä taas teen tätä vuorostani omille lapsilleni. Tosin taitaa suurin osa herkusta kummallisesti kadota omaan napaan, lapsille kun ei saa syöttää liikaa makeaa! ;O)

Dajm:

2 rkl vehnäjauhoja

2rkl siirappia

2 rkl voita tai margariinia

1 rkl kermaa

1/2 dl jauhettuja manteleita tai pähkinöitä

1 dl sokeria

1 rkl tavallista tai tummaa kaakaojauhetta (tavallisella tulee vaaleampaa ja miedomman makuista, itse pidän enemmän tavallisella kaakaojauheella)

1 50 g maitosuklaata

Laita rasva kattilaan. Anna sulaa hetken. Lisää kerma ja muut ainekset paitsi suklaa. Keitä miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia koko ajan sekoittaen. Kaada seos leivinpaperille, laita toinen leivinpaperi päälle ja kauli taikina ohkeiseksi levyksi. HUom! Toimi ripeästi sillä taikina jäähtyy nopeasti ja kovettuu kovaksi. Anna levyn jäähtyä ja kovettua. Sulata mikrossa tai vesihauteessa suklaa sulaksi ja levitä levyn päälle. Anna suklaan kovettua ja taittele paloiksi.

(Ylemmässä kuvassa on sekä tummalla että tavallisella kaakaolla tehtyä Dajmia.)

Dajm sydämet: Heti kun olet kaulinut levyn  ohkaiseksi, painele nopeasti sydänmuotilla levyyn sydämiä. Kun levy on kovettunut irrota sydämet napsauttamalla ne varovasti irti. Lusikoi suklaata sydämelle ja levitä. Anna suklaan kovettua viileässä.

Huom! Voit myös levittää suklaan koko levyn päälle ennenkuin irrotat sydämet, mutta se on hieman sottaisempaa puuhaa. Voit myös tehdä samalla tavalla muitakin kuvioita erillaisilla muoteilla. Ylijäämäpalat voit vaikka murskata pieneksi ja laittaa esim kermavahdon joukkoon tai kakun väliin.

Paina kuviot nopeasti, sillä levy kovettuu hetkessä.

Nopea, helppo ja ihanaa! Näitä teimme lasten kanssa tänä aamuna. Aikaa menee noin 5 minuuttia + kovettuminen kylmässä 1tunti(tai pakkasessa 15 min). Ihana herkku vaikkapa kahvipöytään! Tämän voi myös tehdä maissihiutaleista.  =)

Rapeat riisimuro-mariannesuklaapalat n. 12kpl

200g mariannesuklaata(voi tehdä myös tavallisesta suklaasta)

3 rkl vaaleaa siirappia

50g margariinia tai kookosrasvaa

5 dl riisimuroja tai maissihiutaleita

1/2 dl mariannemurskaa

Voitele irtopohjavuoka kevyesti rasvalla, pyyhi talouspaperilla ylimmääräinen pois. Laita kattilaan rasva, siirappi, paloiteltu suklaa ja mariannemurska. Sulata miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen. Varo ettei suklaa pala. Kun seos on sulanut ota liedeltä ja lisää murot. Sekoita huolellisesti ja painele seos vuokaan (jos teet maissihiutaleista, yritä olla murskaamata lastuja), tasoita pintaa lusikalla. Peitä foliolla ja laita jääkaappiin kovettumaan tunniksi. Poista reunat ja leikkaa paloiksi. Säilytä kuivassa ja viileässä. Suklaapalat säilyvät vähintään 4 päivää.

Nopea, helppo ja hyvänmakuinen namupala! Näitä voi vaikkapa tehdä yhdessä lasten kanssa.

100g toffeeta (käytin Werthers original toffeeta)

100g vaahtokarkkeja

100g voita tai margariinia

8-9 dl riisimuroja

100g tummaa suklaata

Pilko toffeekarkit ja vaahtokarkit pienemmäksi ja laita isoon kattilaan. Pilko joukkoon rasva.

Kuumenna karkkeja miedolla lämmöllä (omalla liedelläni asteikolla 1-6 on 2 sopiva lämpö), kokoajan pohjasta sekoittaen, kunnes kaikki karkit on sulanut, noin 5-10 minuuttia. Lisää riisimurot ja kääntele sekaisin.

Kumoa seos levinpaperille ja laita toinen leivinpaperi päälle kauli seos litteäksi levyksi leivinpaperien välissä. Poista päällimmäinen leivinpaperi, anna jäähtyä ja jähmettyä. Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa sulaksi ja levitä suklaa levyn päälle. Pilko vaahtokarkkeja paloiksi ja ripottele sulan suklaan pinnalle. Anna suklaan kovettua, voit nopeuttaa kovettumista ja nostaa levyn esim pakkaseen hetkeksi. Pilko veitsellä neliöiksi. Vaahtokarkki-riisimuroruudut säilyvät kuivassa ilmatiiviissä rasiassa muutaman päivän (jos säilyvät, sillä näihin tulee himo! ;O)

Alkuperäinen ohje on Omppulan lasten keittokirjasta.

VINKKI! Lintu75 teki näitä samoja Omar kermatoffeella ja niistä tuli hänen mielestä ällömakeita, joten suosittelen käyttämään tähän esim Werthers original toffeita, paitsi jos todella haluaa makeeta! ;O)

Nämä ovat todella helppoja ja nopeita tehdä, makuja voi vaihdella mieltymysten mukaan esim vanilja, mokka, mansikka, kaakao, marianne, kookos... ja nää on hyviä! =D

Ainekset n 15 kpl

Vaniljapusut:

3 munanvalkuaista

2 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria (tai mausta muulla tavalla)

7-8 ohkaista vohvelilevyä tai 15 keksiä, esim Marie =)

150-200g taloussuklaata

n. 1 tl öljyä

Lisää valkuaiseen puolet sokerista ja vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.

Lisää sokeria pikkuhiljaa koko ajan vatkaten kunnes vaahto on niin kovaa että se pysyy kulhossa vaikka kulhon kääntäisi väärinpäin.

  Mausta vaahto vaniljasokerilla tai valitsemallasi mausteella (kuvissa mariannerouhe ja kaakaojauhe). Kääntele seos juuri ja juuri sekaisin. Paina pyöreällä muotilla tai lasinreunalla vohvelista pieniä pyöreitä vohveleita tai käytä keksejä. Nosta pyörylät/keksit leivinpaperilla päällystetylle pellille.

 Pursota pursottimella tai muovipussilla jonka kulma on leikattu auki,vaahto kauniiksi keoiksi vohvelin tai keksin päälle.

Kuvassa vasemmalta marianne-, kaakao-, mokka-, vanilja- ja mansikkapusuja.

Paista vohveli/keksikekoja 150 asteisessa uunissa n 6-8 minuuttia että vaahto kiinteytyy. Pilko suklaa paloiksi ja sulata vesihauteessa tai mikrossa sulaksi öljytilkan kanssa. Sekoita välillä sulatuksen aikana. Jäähdytä sula suklaa. Kasta vaahtokeot sulassa suklaassa ja nosta leivinpaperille. Koristele haluamallasi tavalla tai jätä koristelu pois. Kun olet kuorruttanut kaikki vaahtokeot, nosta ne jääkaappiin kovettumaan. Pusut ovat parhaimmillaan seuraavana päivänä. Säilytä jääkaapissa.

Mansikkapusut: 1 1/2 dl mansikka tomusokeria, 1/2 dl tavallista sokeria

Mokkapusut: Mausta vaniljapusuvaahto 1 tl pikakahvijauhetta

Kaakaopusut: Mausta vaniljavaahto 1-2 rkl kaakaojauhetta tai käytä 1 1/2 dl kaakao tomusokeria ja 1/2 dl tavallista sokeria

Mariannepusut: Mausta valkuais-sokerivaahto (tai kaakaopusujen vaahto) 1 dl mariannemurskaa

Kookospusut: Lisää vaniljavaahtoon 2 dl kookoshiutaleita

Vinkki! Laita pusut kauniiseen rasiaan ja vie vaikka tuliaisiksi kylään mentäessä! =)

Alkuperäinen ohje on Herkullista hetkessä keittokirjasta.

TAKAISIN ETUSIVULLE