Lis�� suosikkeihisi
"Marien ruokaohjeet"
Helppoja ja hyviä ruokaohjeita kaikille kokkauksesta kiinnostuneille. Blogi on tällä hetkellä tauolla, mutta käytän blogia omana keittokirjanani. Ohjeita olen haalinut kasaan sieltä täältä, keittokirjoista, lehdistä, netistä, tutuilta, millon mistäkin. Kehittelen ohjeita paljon myös itse. Kokkailen kaikenlaista ihan harrastusmielessä ja kokeilen mielelläni uusia ohjeita. Ruokakuvaus on toinen intohimoni. Kuvani ja ohjeeni ovat käytettävissäsi, muistathan kuitenkin mainita mistä olet ne löytänyt. Kokkailun ja herkuttelun iloja! =)
OHJEIDEN TULOSTAMINENJos haluat tulostaa sivuiltani ohjeen, parhaiten se onnistuu klikkaamalla haluamasi ohjeen nimen(otsikkoa joka on violetin värinen). Voit kokeilla tulostaa ohjeen siitä, tai maalaa ja kopioi ohje ja liit� se esim tekstinkäsittelyohjelmaan ja tulosta.
S-postia minulle?
Näitä linkkejä käytän usein
kun etsin uusia ruokaohjeita
Laaja reseptihakemisto
erillaisille muffineille:
Hyvät nettisivut
yrteistä ja niiden käytöstä:
Laihduttajille kaloritaulukoita:
lihat, broileri, kala ja äyriäiset
juomat, makeiset, sokerit, hillot
Kakkujen koristeluideoita:
Suomalaisia kakkutarvike nettikauppoja:
- Ilokseni pääsin testailemaan heidän tuotteita ja blogistani löydät kokemuksiani ja ohjeistusta tuotteiden käytöstä.
Muita kakkuideoita:
-tilaa haluamasi kuva kakkusi päälle
Camillan Kranssikakkuja (krokaanikakku)
Kakkublogeja:
Merjan leivonta (ja askartelu)
Lisää kakkusivuja:
Ruoka- ja leivontablogeja:
Linkitän myöhemmin lisää...
Huom! ,Jos haluat blogisi tälle listalle, laita kommenttia johonkin kohtaan, käyn katsomassa sivusi ja lisäilen sen heti kun ehdin! =)
S-postia minulle?
Marien_sekasoppa@hotmail.com
Tervetuloa toiseen blogiini
Saippuahelmi
Etsi uusia kavereita
Suomi Treffit
En tiedä onko tämä oikea tapa pällystää marsipaanikakku, koska en ole ammattilainen, mutta näin minä sen kuitenkin teen. Laitan kuvat siltä varalta jos siitä olisi apua edes jollekin. Sori hieman epätarkat kuvat, keittiössämme on niin kauheen pimeetä sateisina päivinä ettei kuvista meinaa tulla mitään. =/
Mittaa kakun halkaisija ja lisää mittaan kakun korkeus kaksi kertaa. Kakku johon tämä marsipaani tuli oli 18 cm halkaisijaltaan ja korkeutta oli 7 cm. Elikkä piirsin 32cm ympyrän lyyjykynällä leivinpaperille Käytin apuna sopivan kokoista lautasta. Käännä paperi nurinpäin. Sihtaa tomusokeria paperille. Tähän kakkuun meni noin 1 1/2 kaupan marsipaanipötköä. Enemmänkin voi laittaa.
Kauli marsipaani piirtämäsi ympyrän kokoiseksi levyksi. Viivan avulla näkee hyvin kuinka suuri sen tulee olla jotta koko kakku peittyy. Olisi hyvä jos marsipaanilevy olisi noin 3 - 4mm paksu kauttaaltaan. Liian ohkainen kuorrute repeää helposti ja täytteet hohtaa läpi. (heh, kuten tälle kakulle kävi, täyte kuulsi hieman läpi. ;O)
Voit halutessasi painaa marsipaanilevyyn kuvion esim kuten tässä. Muovisella pitsikakkupaperilla. Sipaise kevyesti tomusokeria levyn pintaan ja levitä kuviopaperi tms marsipaanin päälle. Kauli kuvio levyyn huolellisesti.
Vedä pitsimuovipaperi irt varovaisesti ettei marsipaanilevy repeä.
Käännä marsipaanilevy kaulimen ympärille ja nosta marsipaani kaulimen avulla kakun päälle. (Tästä en saanut kuvaa kun siihen tarvitaan kaksi kättä. ;O)
Paina marsipaani kakun alareunassa pintaan kiinni kämmenen ulkosyrjällä.
Leikkaa loput pois terävällä veitsellä tai taikinapyörällä. Leikkaa aivan kakun alareunasta.
Tarvittaessa voit tasoittaa pintaa kevyesti lastalla yms Hyvä olisi jos sen tekisi kahdella lastalla. (Älä tasoita kädellä). Marsipaanikuorrute on valmis.
Voit halutessasi laittaa kakun alareunaan kiertämään kuvion esim leikkaamalla sen kuvioleikkurilla tai kiepauttamalla marsipaanista tehdyn narun, letin, kukkia tms. Voit myös pursottaa reunaan kauniin kuvion esim tomusokeri-vesiseoksella tai sokericreemillä, suklaaganachella. Vain mielikuvitus on rajana.
|
|
Hienot ohjeet, täytyy yrittää kokeilla itse joku päivä. Mietin vain, että onnistuuko tavallisella kaulimella, vai pitääkö ostaa tuollainen muovikaulin??
Kallis tilaus tulossa bake and partyltä. Jos haluat minun suht uuden ruokablogin voit linkittää blogilistaasi. Ohjeita on vielä aika vähän kun on niin uusi..
Saakos Sekasopan linkittää?
Ninni: Onnistuu tavallisella kaulimella ihan yhtä hyvin. Olen käyttänyt myös joskus sellaista puista kapulaa joka on keskeltä paksumpi ja reunoista ohkaisempi, kaulitaankohan sillä riisipiirakoita? Onnea uudelle blogillesi. Tulen visiitille.
Hannah: Saa linkittää, pitää itsekkin päivittää listaa heti kun ehdin. =)
ebe: SUklaapitsi kuullostaa ihanalta. Sellaista en ole vielä vähnyt. Mitenköhän se toteutetaan?
Hmm... onnistuisikohan jos levittäisi tuon liinan päälle sulatettua suklaata ja kovettaisi? Lähtisiköhän se nätisti irti?
Täytyy tulla kurkkimaan jos innostut kokeilemaan sitä suklaapitsiä, sullakin on tosi hyviä ideoita vaikka kuinka paljon.
Mä olen nähnyt joskus sellaisia suklaasta tai pikeristä pursotettuja koukerokuvio levyjä jotka sitten kovetetaan ja nostetaan vaan kuorrutetun kakun päälle.
nekin on tosi upeita mutta ei ole ehtinyt vielä kokeilemaan. Huoh! Olisi niin paljon kaikkea ihanaa mitä haluaisi kokeilla, mutta ei taida olla noita juhlia ja syöjiäkään kaikille kokeiluille. ;O)
Tuo käyttämäni muovipitsialusta on äitini. Hänellä on niitä muutama erillainen. Aina se jostain niitä löytää. Voisin kysäistä mistä se on niitä ostanut kun se tulee kotiin.
Kiitos, nyt minäkin sain halun kokeilla :)
Janetski: Kiitos kannustavasta kommentista! Tässähän melkein ihan punastuu. :)
Hyvä tietää että teen sen oikein, varsinkin kun uskaltauduin laittamaan sen tänne. Olen itsekseni opetellut näitä kakkujuttuja ja aina sitä hieman epäröi omia taitojaan.
Silloin ku on taitava käsistään ni sitä on näköjään ihan kokonaisvaltaisesti, ei nämä kaverit sinua turhaan täällä kehu.
No jotenkin näin se meni...
Mahtava kakku ja idea, sekä taitava toteutus! Mulla on pyörinyt jo muutamia päiviä mielessä hieman saman tyylinen juttu, eri tavalla toteutettuna. Olin pähkäillyt sopivaa sabluunaa, mutta tuo pitsihän onkin oikein oiva keksintö. Näin jossain nettikaupassa maailmalla viimeviikolla ihanan kuviokaulimen ja ajatus heräsi siitä.
No katsellaan, onnistuuko sen toteutus.
Tosi hienoa, että olet taas jaksanut kuvata ja opastaa näin tarkasti.
Niin ja vielä, tosiaankin, Marie, sie peset monet ihan ammatti-ihmiset 6-0 kakkuasioissa :)
Noita muovisia "kakkupapereita" olisi kyllä kiva jostain löytää, kun niillä olisi näköjään montakin käyttötapaa =)
Toivottavasti löydätte.
Ukon Akka: HIh, voin kuvitella, sillä tekisi itsekkin mieli ostaa ja kokeilla ihan kaikkea ja heti. Jo pelkän tilauksen saapumista odottaa kuin lapset jouluaattoa. ;O
Minulla tuo Myrna-astiasto herättää nostalgisia muistoja, kun tädilläni oli sellainen.Nuorempana usein istuin hänen kahvipöydässään.
Hyvää kesän jatkoa!
kysyisin sellaista, että käytätkö marsipaanin alla mitään hilloa, kermaa tms kakun ja marsipaanin välissä? Toivottavasti pystyisit vastaamaan pikana, kun huomenaamulla olisi kakkujen marsipointi edessä ;)
Tämä kakku ja koristelu ovat olleet mielessä. Nyt tilaamaan kuvioleikkuria ja kivoja värejä. .
Kakussa kirsikka aivan hivelee aistejani. . En tiedä mistä huippumieltymys nyt kiikastaa. . .
Löysin juuri kirsikkahunajaa, ja aivan ihana maku! - mutta kakku maistuu taatusti ihanammalta:)
Tuoreista kirsikoista tehty kakku on hyvää, varsinkin jos se yhdistetään jotenkin suklaaseen niin vie kyllä kielen mennessään.:)
Kirsikkahunaja on varmsti myös hyvää. kuullostaa ainakin ihanalta. :)
Kohta on synttärijuhlat tiedossa, ja ajattelin leipoa Pirkan ohjeella Kuningattaren kakun. Väliin tulee mango- ja mansikkakiisselit. Ohjeessa laitetaan mansikkakiisseliä paljon myös marsipaanin alle. Onkohan tuo nyt ihan pätevä ohje, mitä luulet? Viimeksi nimittäin marsipaani suli pahasti, en usko että vika oli minussa, joten mitäpä ehdotat? Kaikki täyte väleihin, vai? Entäpä kun ko. kakun olisi tarkoitus olla kupera, miten onnistun siinä jos kasaan kakun vuokaan täytteiden valumisen estämiseksi? Kiitos avusta!
Toivottavasti tästä olisi apua.
Marsipaanissa on n. 2/3 sokeria ja 1/3 mantelia,
mantelimassassa taas on nimensä mukaisesti enemmän mantelia eli n. 2/3 ja sokeria 1/3. Sen takia se ei ole niiin makeaa kuin marsipaani.
mantelimassaa voi värjätä mutta suosittelen kuitenkin etsimään oikean marsipaanin joka soveltuu ominaisuuksiltaan paremmin kakukkujen koirsteluun ja kuorruttamiseen. :)