Lis�� suosikkeihisi
"Marien ruokaohjeet"
Helppoja ja hyviä ruokaohjeita kaikille kokkauksesta kiinnostuneille. Blogi on tällä hetkellä tauolla, mutta käytän blogia omana keittokirjanani. Ohjeita olen haalinut kasaan sieltä täältä, keittokirjoista, lehdistä, netistä, tutuilta, millon mistäkin. Kehittelen ohjeita paljon myös itse. Kokkailen kaikenlaista ihan harrastusmielessä ja kokeilen mielelläni uusia ohjeita. Ruokakuvaus on toinen intohimoni. Kuvani ja ohjeeni ovat käytettävissäsi, muistathan kuitenkin mainita mistä olet ne löytänyt. Kokkailun ja herkuttelun iloja! =)
OHJEIDEN TULOSTAMINENJos haluat tulostaa sivuiltani ohjeen, parhaiten se onnistuu klikkaamalla haluamasi ohjeen nimen(otsikkoa joka on violetin värinen). Voit kokeilla tulostaa ohjeen siitä, tai maalaa ja kopioi ohje ja liit� se esim tekstinkäsittelyohjelmaan ja tulosta.
S-postia minulle?
Näitä linkkejä käytän usein
kun etsin uusia ruokaohjeita
Laaja reseptihakemisto
erillaisille muffineille:
Hyvät nettisivut
yrteistä ja niiden käytöstä:
Laihduttajille kaloritaulukoita:
lihat, broileri, kala ja äyriäiset
juomat, makeiset, sokerit, hillot
Kakkujen koristeluideoita:
Suomalaisia kakkutarvike nettikauppoja:
- Ilokseni pääsin testailemaan heidän tuotteita ja blogistani löydät kokemuksiani ja ohjeistusta tuotteiden käytöstä.
Muita kakkuideoita:
-tilaa haluamasi kuva kakkusi päälle
Camillan Kranssikakkuja (krokaanikakku)
Kakkublogeja:
Merjan leivonta (ja askartelu)
Lisää kakkusivuja:
Ruoka- ja leivontablogeja:
Linkitän myöhemmin lisää...
Huom! ,Jos haluat blogisi tälle listalle, laita kommenttia johonkin kohtaan, käyn katsomassa sivusi ja lisäilen sen heti kun ehdin! =)
S-postia minulle?
Marien_sekasoppa@hotmail.com
Tervetuloa toiseen blogiini
Saippuahelmi
Etsi uusia kavereita
Suomi Treffit
Kuorrutteeseen tulevaa sokerimassaa voi valmistaa monella eri tavalla. Tässä yksi helpoimmista tavoista, joka onnistuu kotona tavalliselta pulliaiseltakin, kuten minulta! ;O) Massaa on suhteellisen helppo työstää vaikka ei olekkaan ominaisuuksiltaan ihan yhtä hyvä kuin keittämällä tehty massa. Tärkeää muistaa että käsien ja kaikkien työvälineiden tulee olla ehdottoman puhtaat. Ainekset sokerimassaan löytyvät ruokakaupasta ja apteekista.
Näitä tarvitset:
noin 425g tomusokeria
1/2 valkuainen (saat puolikkaan erottelemalla keltuaisen ja valkuaisen toisistaan lasiin, riko haarukalla valkuaisen rakennetta ja käytä vain noin puolet valkuaisesta)
1/2 rkl sitruunamehua
1 rkl nestemäistä glukoosia, 1 annospussi (esim Raketti glukoosia saa apteekista, pakkauksessa valmiita annospusseja)
1/4 rkl glyseriiniä (apteekista)
haluamaasi esanssia ja elintarvikeväriä (esim piparminttuöljyä 5 tippaa)
1.Siivilöi kulhoon noin puolet tomusokerista.
2. Lisää valkuainen ja sekoita puisella pöreäpäisellä lusikalla tai kauhalla huolellisesti kunnes seos alkaa jähmettyä.
3. Lisää sitruunamehu ja sekoita tasaiseksi.
4. Lisää taas noin puolet lopusta tomusokerista sihdaten, sekoita kunnes seos on tasaista ja tomusokeri on kunnolla sekoittunut massaan.
5. Lisää glyseriini ja nestemäinen glukoosi, sekoita ja lisää taas hieman tomusokeria kunnes massa alkaa jähmettyä. Lisää tässävaiheessa esanssi jos haluat maustaa massan. (esim 5 tippaa piparminttuöljyä)
6. Sihtaa tomusokeria puhtaalle työalustalle ja kaada sokerimassa päälle. Ala työstää massaa leipomalla sitä kuin pullataikinaa, lisää tomusokeria samalla niin kauan kunnes massa ei enää ole lainkaan tahmeaa. Vaivaa noin 10 minuuttia.
Taikina on valmis.
Kääri massa heti tiiviisti kaksinkertaiseen kelmuun ja säilytä ilmatiiviissä rasiassa. Sokerimassan voi käyttää heti tarvittaessa, mutta olisi hyvä jos se saisi levätä seuraavaan päivään. Massa säilyy muutaman viikon.
Massaa käytetään kuten marsipaania. Värjää massa ja vaivaa tasaiseksi. Kaulitessasi massaa levyksi kakun päälle, siivilöi alle vain sen verran tomusokeria kuin on pakko, ettei se tartu alustaan kiinni. Jos laitat liikaa tomusokeria, massa kuivuu ja halkeaa nostaessasi sen kakun päälle. Nosta kahdella kädellä, niin että koko levy makaa käsiesi päällä, tai käytä apuna vaikkapa jotain alustaa. Huom! Käsittele varoen, massa repeilee helposti. Painele tiiviisti kakun pintaan ja leikkaa ylimmääräiset reunat pois. Koristele.
Vinkki! Voit tasoittaa kakun pinnan ennen sokerimassalla kuorruttamista esim kermalla tai sokericreemillä. Amerikassa kakut päällystetään usein ensin marsipaanilla jonka pinta kostutetaan vedellä tai alkoholilla ja sen päälle laitetaan sokerimassakuorrute. Vesi tai alkoholi liimaa sokerimassan marsipaaniin.
|
|
Muuten luukku ei vieläkään toimi...että ärsyttää...onkohan kaikilla sama juttu??
Massa näyttää yhtä pehmoiselta ja samettiselta kuin mmf, mutta mitäs mieltä olet sen leikkautumisesta ja rakenteesta verrattuna mmf:ään, kun siitä olemme puhuneet. Kumpi on parempi?
Sokerimassa on pehmeetä ja leikkautuminen on helppoa, kakkulapiolla pärjää, joskin jos kuorrute kuivuu kovasti, saattaa se hieman murentua kakkkua leikatessa. Eroaa rakenteeltaan siis mmf:ään joka on sitkeää tähän verrattuna. Omasta mielestäni tämä on kakun päällä parempaa MUTTA sokerimassaa on vaikeampi käsitellä kuin mmf:ää sillä se murtuu helposti. MMF:ää voi melkein roikottaa ilmasta yhdellä sormella eikä tapahdu mitään. ;O)
Sokerimassan maku on ilman mausteita mielestäni hieman öklö, ihankun söisi pelkkääkiinteää tomusokeria, mutta kun siihen lisää esanssia tai piparminttuöljyä, kuten siinä isänpäiväkakussa, on kuorrute jopa hyvää!
Ennakointia kaivataan.
Tein tänään muotteja ohjeittesi mukaan (tai ainakin yritin ;-P ) ja tarkoitus olisi joskus ensi viikolla testailla tuota kukkataikinaa.
Onko sulla sellainen limukone vai miten olit ajatellut tehdä?
Vai onko se joko tai ??
Mutta mutta .. minä haluisin nyt vastauksen tohon mun kysymykseen .
Miten tämä kuorrute "käyttäytyy" jääkaapissa? Jos kakun koristelee jo edellisenä päivänä, niin laitetaanko kylmään ilman kupua? Joltain englantilaiselta sivulta luin vastaavasta kuorrutteesta, että ei kannata laittaa jääkaappiin, koska sitten kun ottaa takaisin huoneenlämpöön, niin vetistyy, miten tämän kanssa käy? Paljon kysymyksiä :)
Sulla on ihanat sivut, eksyin tänne syksyllä kun etsin linnakakun kuvia, ja silloin innostuin itsekkin kakkujen teosta. Kiitos siitä, tämä on mukava harrastus! :D
SUojasin kakun vain kevyesti ja kakku jääkaappiin.
En voi kuitenkaan luvata että se ei mene mössöksi, mutta omien kokemuksieni mukaan kuitenkin hyvin säilyy vuorokauden verran.
Kuorrutteesta tuli kyl tosi nättiä ja onnistui hyvin, sekotin sekaan hieman kaakaotomusokeria tavallisen tomusokerin lisäksi niin siihen tuli nättejä haaleenruskeita raitoja (piti kissakakku tehdä, ja se väri vastas kaverin kissan turkkia täydellisesti), mut tuli sitten tuollainen. Karkkienkaan ei pitänyt alun perin tulla siihen vaan tarkotus oli ihan marsipaanista taiteilla kunnon kissa.
En käsitä miten tällä lailla tyrin tämän, oon saanu kakuistani palkintojakin ja nyt kävi näin :D Mut kukaan ei ole täydellinen ilmesesti :3
Btw, tein korvasin nestemäisen glukoosin jauheglukoosilla jonka sekotin pussin ohjeiden mukaan veteen, siinä on vain se huono puoli että tuota on nyt tuolla iso mukillinen ihan tyhjän panttina, mutta hyvin tuo toimi.
Kiitos ohjeesta : )
Suosittelen tulevaisuudessa kokeilemaan "uudet jutut" ainakin yhden kerran etukäteen ettei mene sitten h-hetkenä pipariksi. Teen itse kotiin tai kyläilyreissuille usein viemisiksi pieniä kokeilukakkuja ja aina se ilahduttaa saajaansa vaikkei olisikaan täydellinen luomus :)
jossain muuten luki ettei kaikki glyserolit ole syömäkelpoisia, pitää olla ruokaan tarkotettua.
Se oli yön yli jääkaapissa.
Ensin vaivasin sen notkeaksi.
Kun sitä kaulitsi niin joko se tarttui pöytään aika lujasti tai tomusokeria lisätessä kuivui niin pahasti että halkeili kun laittoi kakun päälle?
Tomusokeria piti olla pöydällä aikamoinen (5mm) kerros että pystyi kaulimaan ilman että tarttui... Ja sokeri tietysti suli suoraan massaan ja sitten koitettiin paikata repeämiä.
timberland men boots http://www.timberlandbootssales.com/
michael kors outlet
One time when I had been bored and from place in my chair, I came as well stumbled upon here, as well boy the bored stiff and out of place feeling was gone proper away, your post is that good.
I can’t believe how much of this I just wasn’t aware of. Thank you for bringing moreinformation to this topic for me. I’m truly grateful and really impressed.
michael kors outlet:http://www.bolsasmichaelkorsoutlet.com/ here for you
michael kors canada outlet: http://www.michaelkorsoutletsca.com/ here for you
http://www.michaelkorsoutletpro.com/ michael kors outlet
http://www.michaelkorsoutletwomen.com/ michael kors outlet online