Lis�� suosikkeihisi
"Marien ruokaohjeet"
Helppoja ja hyviä ruokaohjeita kaikille kokkauksesta kiinnostuneille. Blogi on tällä hetkellä tauolla, mutta käytän blogia omana keittokirjanani. Ohjeita olen haalinut kasaan sieltä täältä, keittokirjoista, lehdistä, netistä, tutuilta, millon mistäkin. Kehittelen ohjeita paljon myös itse. Kokkailen kaikenlaista ihan harrastusmielessä ja kokeilen mielelläni uusia ohjeita. Ruokakuvaus on toinen intohimoni. Kuvani ja ohjeeni ovat käytettävissäsi, muistathan kuitenkin mainita mistä olet ne löytänyt. Kokkailun ja herkuttelun iloja! =)
OHJEIDEN TULOSTAMINENJos haluat tulostaa sivuiltani ohjeen, parhaiten se onnistuu klikkaamalla haluamasi ohjeen nimen(otsikkoa joka on violetin värinen). Voit kokeilla tulostaa ohjeen siitä, tai maalaa ja kopioi ohje ja liit� se esim tekstinkäsittelyohjelmaan ja tulosta.
S-postia minulle?
Näitä linkkejä käytän usein
kun etsin uusia ruokaohjeita
Laaja reseptihakemisto
erillaisille muffineille:
Hyvät nettisivut
yrteistä ja niiden käytöstä:
Laihduttajille kaloritaulukoita:
lihat, broileri, kala ja äyriäiset
juomat, makeiset, sokerit, hillot
Kakkujen koristeluideoita:
Suomalaisia kakkutarvike nettikauppoja:
- Ilokseni pääsin testailemaan heidän tuotteita ja blogistani löydät kokemuksiani ja ohjeistusta tuotteiden käytöstä.
Muita kakkuideoita:
-tilaa haluamasi kuva kakkusi päälle
Camillan Kranssikakkuja (krokaanikakku)
Kakkublogeja:
Merjan leivonta (ja askartelu)
Lisää kakkusivuja:
Ruoka- ja leivontablogeja:
Linkitän myöhemmin lisää...
Huom! ,Jos haluat blogisi tälle listalle, laita kommenttia johonkin kohtaan, käyn katsomassa sivusi ja lisäilen sen heti kun ehdin! =)
S-postia minulle?
Marien_sekasoppa@hotmail.com
Tervetuloa toiseen blogiini
Saippuahelmi
Etsi uusia kavereita
Suomi Treffit
Tässä sokerikukkia jotka ovat niin helppoja tehdä, että jokainen osaa sen varmasti. Kukkasokerimassan voi tehdä itse ja ainekset saa ruokakaupasta ja apteekista. Itse taikinan valmistus on helppoa ja nopeaa. (laitan tarkemmat ohjeet taikinan valmistukseen myöhemmin) Muotteja voi ostaa esim netin kautta, mutta koska olen "tee se kaikki itse ihminen", taivuttelin nämä juomatölkistä. ;O)
Kukkasokerimassa: (gelatin icing, ohje Cake Decorating Cource kirjasta)
4 rkl vettä
12,5 g liivatejauhetta
2 rkl nestemäistä glukoosia (rakettiglukoosia saa apteekista, käytä 2 annospussia yhteen taikinaan)
450g tomusokeria
maissitärkkelystä
Laita kylmä vesi pieneen kuumuutta kestävään kulhoon. Ripottele liivatejauhe pinnalle ja anna seisoa noin 5minuuttia. laita vettä kattilanpohjalle pari centtiä. Kuumenna kiehuvan kuumaksi.Nosta liedeltä. Laske liivatevesikulho kuumaan veteen ja sekoita kunnes neste on kirkasta ja liivatejauhe on liuennut.Nosta kulho pois kuumasta vesikattilasta. Anna jäähtyä minuutin verran. Lisää nestemäinen glukoosi ja sekoita. Anna jäähtyä vielä 2minuuttia. Sihtaa tomusokeri isoonkulhoon. Kaada liivateglukoosiliuos joukkoon. Sekoita puulusikalla. Jos massa näyttää vetiseltä,lisää tomusokeria hieman. Sihtaa hieman maissitärkkelystä leivinpaperille. Kaada sokerimassa alustalle ja alusta massaa pari minuuttia leivän tavoin. Kiedo massa välittömästi kaksinkertaisen kelmun sisään, tiiviisti. Jos kääreeseen jää ilmaa, massa alkaa kovettua. Voit värjätämassan jo valmistusvaiheessa tai sitä mukaa kun käytät sitä. Työstä nopeasti vain pieniä määriä kerrallaan, sillä massa kuivuu parissa minuutissa ja on sen jälkeen kättökelvotonta. Säilytä huolellisesti kelmuun käärittynä ilmatiiviissä rasiassa muutaman viikon.
Kukkien valmistukseen tarvitset:
kukkasokerimassaa
sokerikuorrutetta
sokerihelmiä
maissitärkkelystä
Ota noinmarmorikuulan kokoinen pala massaa. Kauli se maissijauhotetulla alustalla ohkaiseksi levyksi. Ota muotilla kukkakuvioita ja nosta kuviot lusikan päälle kovettumaan. Kuvio kovettuu noin 10 minuttissa. Anna kuitenkin kovettua mieluiten seuraavaan päivään. Käsittele varoen sillä ohkainen kuvio murtuu helposti.
Pursota kovettuneen kukan keskelle helmi valmista sokerikuorrutetta. Pienen kukan keskelle ihan pieni tippa kuorrutetta ja liimaa sillä sokerihelmi kukan keskelle. Anna kovettua. Säilytä kuivassa ja puhtaassa rasiassa, huoneen lämmössä. Kukat säilvät monta viikkoa.
|
|
MUTTA. Eräs lukija kertoi että apteekeista voi ostaa jauhemaista glukoosia jonka voi itse tarpeen mukaan sitten liuottaa veteen ja tuo jauhepakkaus maksoi muistaakseni 1,90 euroa. Siitä riittää vaikka kuinka moneen kakkuun ja koristeisiin.
Lintu: MUlla on vielä kesken ne sun muotit. Jos vielä niitä kaipaat yritän väkertää ne tässä lähiaikoina! Voisit kokeilla tehdä näitä. Kukkienvalmistusmassakin on oikeasti helppo valmistaa. Sullakin kun on niitä kakkutilauksia niin paljon.
Sulla on aivan ihanat sivut! Onneksi löysin nämä,varsinkin nyt on pippaloita aina vähän väliä.. Mietityttää vain tuo sokerimassa. Onko Glukoosi samaa mitä saa kaupoistakin? kävin apteekissa, ja siellä ei tiedetty muuta kuin rakettiglukoosi,mikä on siis tarkoitettu diabeetikoille. Mutta olisiko tuota nestemäistä glukoosia tavallisessa kaupassakin? Ja toinen kysymys.. eikös tuota vaahtokarkkimassaa voi värjätä karkkiväreillä?
Rakettiglukoosi sisältää veteen liuotettua Glukoosia, ei muuta!
Nestemäistä glukoosia ei taida löytyä mistään muualta.
Karkkiväreillä voi värjätä vaahtokarkkimassaa, mutta apteekin jauhevärit ovat hieman erillaisia pigmentiltään kuin ne esim bake & partyn geelimäiset värit. Samaa muuten mutta koostumus on hieman eri ja geelimäisessä on enemmän pigmenttiä. Apteekin jauhemaisella vihreästä ei tule vihreä vaan sellainen kummallinen keltavihreä. =)
Rohkeasti kokeilemaas vaan kaikkea, tulet huomaaman miten helppoa tää on! =)
Tästä rohkaistuneena aion seuraavaksi kokeilla tuota kakun päälle laitettavaa kaulittavaa sokerikuorrutetta.
Olsin muutenkin kiinnostunut ohjeista, miten tätä blogiani pyöritellään ja miten sinne lisään kuvia
Minäkin innostuin sokerimassaa tekemään ja kävin tänään apteekista glukoosia ostamassa. Se on nyt vissiin sitä toista (ei raketti)jauhetta, 75 g pakkauksessa. Mitenkähän paljon sitä annostellaan yhteen taikinaan?
Niin ja kiitos ihanista sivuista :)!!
Laita sitten se 2 rkl liuotettua kuten ohjeessa on mainittu.
Jossain sivuillani olevassa keskustelussa joku mainitsi sen oikean suheen sa se oli muistaakseni jotain tämän tapaista. EN ny t löytänyt kesksutelua ihan heti tähän hätään. Mutta kokeile tuolla 1:3 jos se toimisi. Tulethan kertomaan miten kokeilusi sitten kävi! :)
Taikinanvalmistus olisi työn alla piakkoin, mutta mulla ei ole kyllä niin tarkkaa vaakaa, että voisn mitata tuon 12,5 g... Osaatko kertoma paljon se on teelusikoissa tai ruokalusikoissa?
Huomasin, että sivuillasi on kaksi erilaista ohjetta sokerimassalle, erona mm. että toiseen tulee glyseriiniä ja toiseen ei. Voiko näitä massoja kuitenkin käyttää samalla tavalla? Vai onko tuo kukkasokerimassa nimenomaan pieniä koristeita varten ja glyserillinen sokerimassa kakun päällystystä varten? :)
nyt kun olen kokeillut monesti noita eri massoja,täytyy sanoa että kaupan valmis sokerimassa kuorruttamiseen on helpoin käsitellä ja se ei murru yhtä helposti ,mutta kummatkin on jokatapauksessa toimivia kuorrutteita. :)