Lis�� suosikkeihisi
"Marien ruokaohjeet"
Helppoja ja hyviä ruokaohjeita kaikille kokkauksesta kiinnostuneille. Blogi on tällä hetkellä tauolla, mutta käytän blogia omana keittokirjanani. Ohjeita olen haalinut kasaan sieltä täältä, keittokirjoista, lehdistä, netistä, tutuilta, millon mistäkin. Kehittelen ohjeita paljon myös itse. Kokkailen kaikenlaista ihan harrastusmielessä ja kokeilen mielelläni uusia ohjeita. Ruokakuvaus on toinen intohimoni. Kuvani ja ohjeeni ovat käytettävissäsi, muistathan kuitenkin mainita mistä olet ne löytänyt. Kokkailun ja herkuttelun iloja! =)
OHJEIDEN TULOSTAMINENJos haluat tulostaa sivuiltani ohjeen, parhaiten se onnistuu klikkaamalla haluamasi ohjeen nimen(otsikkoa joka on violetin värinen). Voit kokeilla tulostaa ohjeen siitä, tai maalaa ja kopioi ohje ja liit� se esim tekstinkäsittelyohjelmaan ja tulosta.
S-postia minulle?
Näitä linkkejä käytän usein
kun etsin uusia ruokaohjeita
Laaja reseptihakemisto
erillaisille muffineille:
Hyvät nettisivut
yrteistä ja niiden käytöstä:
Laihduttajille kaloritaulukoita:
lihat, broileri, kala ja äyriäiset
juomat, makeiset, sokerit, hillot
Kakkujen koristeluideoita:
Suomalaisia kakkutarvike nettikauppoja:
- Ilokseni pääsin testailemaan heidän tuotteita ja blogistani löydät kokemuksiani ja ohjeistusta tuotteiden käytöstä.
Muita kakkuideoita:
-tilaa haluamasi kuva kakkusi päälle
Camillan Kranssikakkuja (krokaanikakku)
Kakkublogeja:
Merjan leivonta (ja askartelu)
Lisää kakkusivuja:
Ruoka- ja leivontablogeja:
Linkitän myöhemmin lisää...
Huom! ,Jos haluat blogisi tälle listalle, laita kommenttia johonkin kohtaan, käyn katsomassa sivusi ja lisäilen sen heti kun ehdin! =)
S-postia minulle?
Marien_sekasoppa@hotmail.com
Tervetuloa toiseen blogiini
Saippuahelmi
Etsi uusia kavereita
Suomi Treffit
Kotileipä "huumassa" innostuin leipomaan tänään toisenlaisen vuokaleivän. Olen joskus ostanut ruokakaupasta aivan ihanaa hedelmäleipää joka vei sydämen mukanaan. Sitä kyseistä leipää saa ikävä kyllä aika harvoin, mutta silloin kun sitä on saatavilla, ei leivän hintoja tuijotella. Tästä leivästä ei ihan samanlaista tullut, mutta hyvää tuli kuitenkin.
Hedelmäleipä
3 dl vettä
1 pss kuivahiivaa 11g
4 dl hiivaleipä -vehnäjauhoja
2 1/2 dl ruisjauhoja
1 dl vehnäjauhoja
250g kuivattuja hedelmiä esim aprikoosi. omena, luumu, rusina...
1/2 dl auringonkukan siemeniä
1/2 rkl jauhettua pomeranssinkuorta
5 rkl siirappia
2 rkl mallasuutetta
25g margariinia
2 tl suolaa
Lämmitä vesi reilusti kädenlämpöiseksi. Mittaa kulhoon hiivaleipä jauhot, vehnäjauhot ja ruisjauhot. Lisää kuivahiiva, suola ja pomeranssinkuorijauhe. Leikkaa kuivatut hedelmät pieniksi paloiksi ja lisää jauhojen joukkoon auringonkukansiemenien kanssa. kaada jauho-hedelmäseos lämpimään veteen. Lisää huoneenlämpöinen margariini, siirappi ja mallasuute. Alusta taikinaksi. Alusta taikinaa reilut 10 minuuttia kunnes taikina irtoaa kulhon reunoilta. Alkuun voi tuntua että taikina on tahmeaa eikä muutu miksikään, älä kuitenkaan lisää jauhoja vaan jatka alustamista kunnes se muuttuu kiinteäksi palloksi. Anna taikinan levätä 15 minuuttia. Leivo taikina kimmoisaksi ja muotoile siitä pötkö, laita pötkö voideltuun leipävuokaan, tai muotoile leivän malliseksi ja laita pellille leivinpaperin päälle. Peitä leipä liinalla ja kohota lämpimässä paikassa noin 40 minuuttia. Paista 175 asteisessa uunissa 50 minuuttia, alimmalla tasolla. Peitä leipä foliolla viimeiseksi 10 minuutiksi ettei pinta tummu liikaa.
|
|
Mallasuutetta käytetään leivontaan ja kovan vatsan pehmittämiseen, esim voidaan antaa jopa ihan pienille imeväisillekin vauvoille koska on täysin luonnontuote. Ohramallasta 80% ja loput vettä.
Leivonnassa mallasuutetta käytetään lisäämään kuohkeutta, kuoren rapeutta ja parantamaan makua.
Lisätietoja www.laihianmallas.fi
P.s. Tein muuten taas sitä sitruunakakkua appelsiinikakkusi ohjeella mutta käytin pieniä oransseja limesitruunoita. En ollut tiennytkään että limejäkin on eri laatuja, kuten banaaneja ja mangoja, joista löytyy ilmeisesti useampikin kymmenen eri lajiketta.
En tiennyt että limejäkin on monta eri laatua. Joskus olen kyllä ihmetellyt että miksi ovat välillä niin erinäköisiä. Ehkäpä johtuu juuri tuosta syystä?
Nyt täytyy taas kiiruhtaa, lapset pitää viedä kerhoon! =)
Itse leivon sämpylät, patongit ja ruisleivän itse, sähköuunissa.
Mutta se tuoksu (ja kihelmöivä jännitys, tuleeko leivästä likilaskuinen) leivän paistuessa... Tuoretta leipää (jonka ei tietenkään malta antaa jäähytä vaan polttaa sormensa perusteellisesti) ja vain rasvaa päälle. Autuutta.
En ole vielä gluteenittoman leipätaikinan hankalamman käsiteltävyyden takia uskaltautunut leipomaan sämpylöitä, mutta ihan onnistuneita vuokaleipiä on syntynyt.
Yhdeltä valmistajalta (ruotsalainen Fria Bröd) saa hyviä gluteenittomia valmisleipiäkin ja useimmat kotimaisten pienleipomoiden tuoreina myytävät ovat ihan hyviä, mutta silti gluteenittoman leivän suhteen ero kaupasta ostettuun on aivan eri luokkaa kuin "tavallisten" kanssa. Kuohkeus, maku, tuoreus, lämpimyys... kaikki. Eikä se ole niin vaikeaa tai kakkaramaista kuin usein sanotaan.
(Tiesinhän minä, että jotain jäi puuttumaan edellisestä viestisät huolimatta sen pituudesta.)
Kiirettä pukkaa ja nytkin pitäisi ollajo muuallamutta oli ihan pakko tullapistäytyy koneelle! =) Yritän tullailla paremmalla ajalla! =)