Lis�� suosikkeihisi
"Marien ruokaohjeet"
Helppoja ja hyviä ruokaohjeita kaikille kokkauksesta kiinnostuneille. Blogi on tällä hetkellä tauolla, mutta käytän blogia omana keittokirjanani. Ohjeita olen haalinut kasaan sieltä täältä, keittokirjoista, lehdistä, netistä, tutuilta, millon mistäkin. Kehittelen ohjeita paljon myös itse. Kokkailen kaikenlaista ihan harrastusmielessä ja kokeilen mielelläni uusia ohjeita. Ruokakuvaus on toinen intohimoni. Kuvani ja ohjeeni ovat käytettävissäsi, muistathan kuitenkin mainita mistä olet ne löytänyt. Kokkailun ja herkuttelun iloja! =)
OHJEIDEN TULOSTAMINENJos haluat tulostaa sivuiltani ohjeen, parhaiten se onnistuu klikkaamalla haluamasi ohjeen nimen(otsikkoa joka on violetin värinen). Voit kokeilla tulostaa ohjeen siitä, tai maalaa ja kopioi ohje ja liit� se esim tekstinkäsittelyohjelmaan ja tulosta.
S-postia minulle?
Näitä linkkejä käytän usein
kun etsin uusia ruokaohjeita
Laaja reseptihakemisto
erillaisille muffineille:
Hyvät nettisivut
yrteistä ja niiden käytöstä:
Laihduttajille kaloritaulukoita:
lihat, broileri, kala ja äyriäiset
juomat, makeiset, sokerit, hillot
Kakkujen koristeluideoita:
Suomalaisia kakkutarvike nettikauppoja:
- Ilokseni pääsin testailemaan heidän tuotteita ja blogistani löydät kokemuksiani ja ohjeistusta tuotteiden käytöstä.
Muita kakkuideoita:
-tilaa haluamasi kuva kakkusi päälle
Camillan Kranssikakkuja (krokaanikakku)
Kakkublogeja:
Merjan leivonta (ja askartelu)
Lisää kakkusivuja:
Ruoka- ja leivontablogeja:
Linkitän myöhemmin lisää...
Huom! ,Jos haluat blogisi tälle listalle, laita kommenttia johonkin kohtaan, käyn katsomassa sivusi ja lisäilen sen heti kun ehdin! =)
S-postia minulle?
Marien_sekasoppa@hotmail.com
Tervetuloa toiseen blogiini
Saippuahelmi
Etsi uusia kavereita
Suomi Treffit
Joskus leivonnaiset epäonnistuvat vaikka kuinka noudattaisi ohjeita. Ajattelin laittaa tähän pienen listan asioita jotka voivat antaa vastauksen moneen ongelmaan! (Tekstin olen lainannut Gummeruksen Maailman parhaat kakut kakkukirjasta sekä Kondiittorien oppikirjasta)
Tähän voit myös jättää kysymyksiä jos sinua mietityttää jokin leivonnassa, yritetään yhdessä löytää sitten niihin vastauksia! ;o)
YLEISTÄ
Miksi kakku kohoaa epätasaisesti uunissa?
-
Jauhoja ei ole sekoitettu tarpeeksi hyvin taikinaan.
-
Vuoan reunoja ei ole voideltu tasaisesti.
-
uunin sisällä uunin lämpötila ei ole jakautunut tasaisesti.
-
Uunin lämpötila on liian korkea.
Miksi kakku paistui liikaa ja paloi pinnasta?
-
Paljon hedelmiä sisältävät kakut vaativat pidemmän kypsymisajan, ja ne tulee peittää foliolla tai leivinpaperilla paistumisen puolessa välissä.
Miksi kakun pohja paloi?
-
Vuoka saattaa olla huonolaatuinen ja liian ohut ja paistaa kakun epätasaisesti.
-
kakku on paistettu liian lähellä uunin pohjaa.
PIIRAKKATAIKINAT
Miksi piirakka on kova ja sitkeä?
-
Taikinaa on vaivattu liikaa kulhossa tai leivinpöydällä.
-
Jauho-rasvaseokseen on lisätty liikaa nestettä.
-
Kaaviloinnin aikana on lisätty taikinan pintaan liikaa jauhoja.
MARENGIT
Miksi kestää kauan ennenkuin valkuaiset vaahtoutuvat? 
-
Valkuaiset ovat liian kylmiä, niiden tulee olla huoneenlämpöisiä.
-
Kulho tai vatkain ovat olleet rasvaisia. Molempien pitää olla ehdottoman puhtaita ja kuivia.
-
Munat eivät ole tuoreita.
-
Valkuaisten joukkoon on päässyt keltuaista. Keltuaisen rasva estää kovan vaahdon syntymisen.
Miksi merngeista iirtoaa kirkasta nestettä paiston aikana?
-
Vaahtoon on käytetty kidesokeria hienon sokerin sijaan. Kidesokeri on isompirakeista eikä sula vaahtoon hienonsokerin ja tomusokerin tavoin.
-
Sokeri on lisätty liian nopeasti tai liian suurissa erissä, jolloin sokeri ei ehdi liueta.
-
Uuniin on jostain tullut kosteutta tai höyryä paistamisen aikana.
-
Marenki on seissyt ennen uuniin panoa.
SOKERIKAKKUTAIKINAT
Miksi kakku on tiivis ja huonosti kohonnut?
-
Munat olivat liian pieniä.
-
Muna-sokeriseosta on vatkattu liian vähän aikaa, eikä siihen ole sitoutunut tarpeeksi ilmaa.
-
Jauhoja ei ole sekoitettu tarpeeksi varovasti joukkoon, käsin, suurella metallilusikalla.
-
Sula voi on lisätty joukkoon liian kuumana, jolloin vatkattu vaahto on heikentynyt.
-
Uunin lämpötila on ollut liian alhainen.
Miksi kakun keskusta painui kuopalle?
-
Uunin lämpötila on ollut liian korkea.
-
Kakkua ei ole paistettu tarpeeksi pitkään.
-
Kakkuvuokaa on liikuteltu paistamisen aikana.
-
Uuninluukkua on avattu ennenaikaisesti, jolloin sinne on syntynyt vetoa.
Miksi kääretortun pohja halkeilee?
-
Kakkupohjaa on paistettu liian kauan , jolloin siitä tulee kuiva.
-
Taikinaa ei ole levitetty tasaisesti uunipellille ja osa levystä on kypsynyt liikaa toisen osan ollessa vielä raaka.
-
Kakkulevyn kuivia reunoja ei ole poistettu ennen tortun käärimistä.
-
Kakkulevyä säilytettiin liian kauan ennen käärimistä.
Miksi kakku on rakenteeltaan kova ja kumimainen?
-
liikaa nesteitä, jolloin sekoitettaessa muodostunut sitkoa.
-
liikaa kananmunia, jotka sitoneet nestettä
-
liian vähän nostatusaineita
-
liian korkea paistolämpötila
Jos jollakin tulee lisää mieleen asioita jotka vaikuttavat leivonnaisten onnistumiseen, voi niitä jättää kommenttien kohdalle, lisäilen ne sitten tuohon listaan kun kerkiän! =)
|
|
Jostain luin vinkin että kakku on helppo irrottaa vuoasta laittamalla pohjan kokoiseksi mitattu ja leikattu leivinpaperi vuoan pohjalle, ja kun kakku kumotaan vedetään leivinpaperi varovasti irti.
ONko kenelläkkän muita ideoita ongelman ratkaisuun?
En osaa sanoa tarkkaa aikaa, itse pidän takarajana sitä kunnes pohja on ehtinyt kokonaan jäähtyä, sanoisinko maksimissaan seisotan noin 10 minuuttia. Täytteen teen joko etukäteen, tai jos täyte valmistuu nopeasti, teen sen pohjan jäähtyessä. Kääretorttupohja jäähtyy aika nopeasti!
Miksi kakku on rakenteeltaan kova ja kumimainen?
-liikaa nesteitä, jolloin sekoitettaessa muodostunut sitkoa
-liikaa kananmunia, jotka sitoneet nestettä
-liian vähän nostatusainetta
-liian korkea paistolämpötila.
Meille opetettiin ihan koulussa tuo leivinpaperi kakkuvuoan pohjalle.Itse teen irtopohjavuokiin kakkupohjat.TOSI HELPPOA ja AINA ONNISTUVAT!Laitan vielä siihenkin sen leivinpaperin pohjalle ja voitelen reunat, mut jos satun jauhottamaan niin teen sen vehnäjauhoilla.
Vilijaanan probleemiin sanoisin että esim leivinjauhetaikinan yleisin lässähtämissyy
on vaahdotuksen jälkeinen liika vatkaaminen, kun jauhot pitää lisätä tekisin sen esim.puuharukalla.
Hiivataikinan yleinen lässähtävyys syy on liian viileä neste ja malttamaton taikinan kohotus sekä kohotus ennen paistoa.Myös liika taikinan vaivaaminen aiheuttaa sitä kumimaisuutta ja tuote ei nouse.
Tästä voisi pitää piiiiiitkän luennon, mutten nyt enempiä kirjoita etten astu Marien varpaille liiaksi.
Saat sitten jatkossakin minun lusikkani soppaasi. =)
Olisko liikaa jauhoja taikinassa tai paistolämpötila väärä?
Ajattelin kysellä että tiedätkö onko olemassa jotain vain ruoalle suunnattua foorumia?
Ehkäpä kehtaan tässä paljastaa miksi mieleeni tällainen aihe tuli. Olen nyt kolmena päivänä perättäin leiponut jokaiselle päivälle jotain piirasta, joka on epäonnistunut niin että en ole voinnut julkaista niitä täällä. Olen pohtinut että onko vika kokkaajassa, aineksissa vai ohjeissani?! Olen kyllä ollut myös kuumeessa kolme päivää, joten osasyy on varmaan siinä että ajatus ei ihan kulje kirkkaasti! *keksii selityksiä* ;O)
Elene: Tuosta ruokafoorumista en osaa sanoa mitään, mutta jos sellaisia on, ilmoitelkaa ihmeessä tännekkin!
Tintti: Saatan olla ihan väärässä, mutta kuoleeko hiivabakteerit jos neste on liian kuumaa?
Mä olen itse lisännyt kuivahiivan aina jauhojen joukkoon vaikka ohjeessa sanottaisiin muuta ja hyvin ovat kohonneet, en ole huomannut kohoamisessa eroa tuoreen ja kuivan hiivan käytössä.
LAstenleipuri: helppiä tarvittaisiin TAAS! =)
Ehkäpä lastenleipurimme osaisi vastata tähän pulmaiseen visaan?
Kinkkisiä juttuja nuo lämpötila-asiat.Kun kukin tuntee sen n. 42 astetta kädellä kokeiltaessa eri tavoin.
Jos epäröi omaa tuntemustaan niin kannattaa käyttää jonkinlaista lämpömittaria, minä käytän äitiyspakkauksessa ollutta mittaria kun hiivasta jotain teen..Mutta asiaan:
-Jos kuivahiivan optimi lämpötila on 42 ast. niin jo 45-50 ast. hiivan elintoiminnot ovat lähes pysähtyneet.
-45-60 ast. elintoiminnot pysähtyvät
-Yli 60 ast. hiiva kuolee.
Joten tarkkaahan se on kun haluaa onnistuneen lopputuloksen.
TINTTI koitahan saada jostain jonkinlainen lämpömittari ja kokeile onko vaikutusta kun mittaat lämpötilan.Mielestäni kuivahiiva on kyllä hiukan konstikkaampi ja herkkänahkaisempi kuin tuore hiiva.Eli MARIE
olet oikeassa siinä, että kyllä hiiva kuolee kun neste on liian kuumaa.
Kerron toki lisää jos tarvitsee, kuulostaa kyllä siltä, että lämpötilan optimointi olisi tässä ratkaisu.
En kostuta vuokaa ennen leivinpaperia.
Laitan hiukan pohjaa isomman paperin nalkkiin reunojen alle, voitelen vuoan reunat rasvalla ja jauhotan sitten vehnäjauhoilla.Leivinpaperia en voitele enkä jauhota, siis vain reunat.
SIILIP:
Kyllä leipiin on ihan samat kostit onnistua kuin muutoinkin esim. kahvileipätaikinoihin.
Sehän passaa! Tämä epäonnistuneiden leivonnaisten aihe taisi kyllä tulla erittäin tarpeeseen! Hyvä että aihe herättää lukijat keskusteluun. =)
Kiitos lastenleipuri ja kaikki muutkin kun innostuitte pohtimaan näitä lukijoiden leipomisongelmia!!!
Moni varmasti saa täältä vastauksia ongelmiinsa! Pitäisiköhän perustaa samanlainen kategoria yleisesti ruoanlaitosta? Luuletteko että sillekkin voisi olla tarvetta? Meneeko kellään muulla koskaan tavallinen ruoka pieleen vaiko epäonnistuuko vain minun keitokseni? Innostuinko liikaa? Kertokaa jos löytyy kiinnostusta, niin avaan sellaisen! =D
Tänään innostuin kokeilemaan ''keksipohjakakkua'':pohja suklaakekseistä + rasvasta,täyte:mandariineista ja suklaasta...ei siinä muuten mitään ''vikaa''ollut mutta mandariinin maku jäi jonnekkin taustalle...hyväähän se noin muuten oli,lapset taas kerran tykkäsivät:)mietin olisiko appelsiinista ollut apua tuon maun suhteen??!!
Juu, Marie on oikeassa.Voikreemi on kondiittorien käyttämä täyte kääretortussa.
Siihen löydät ohjeen minun blogistani, ja maustat vaan mielesi mukaan.
Päälipuoleksi laittaisin "alapuolen" kun kotona tekee..Ja muista, että jos täytät sekä kreemillä että hillolla niin ensin kreemi sitten hillo.
Hmm, en osaa sanoa, luulen että kuumennettaessa sokeri on päässyt "palamaan" ja muuttunut kokkareiseksi. En ole varma mutta luulen niin. Voisiko olla mahdollista?
eilen tein pullia ja oli todella hankalaa tuo kauliminen(oli kiire kun oli vieras tulossa)muuten pullat onnistuivat ja kun laitoin täytteeksi vaniljakastiketta(vamis)niin pullista tuli ekstrahyviä,nam!!(varmaan lastenleipuri ainakin osaa vastata)? :)
LASTENLEIPURIIII tai joku muu kondittori leipuri, osaatteko kertoa miksi ne pullataikinat jojottavat joskus? (siis ei aina) Mikä menee pieleen? =)
Juu kyllä tuolla on osuutta asiaan kun on liikaa jauhoja ja taikinaa kiusataan liiaksi..(vaivataan.)
Itse teen näin:
Jätän taikinan himpun verran tarttuvaksi ja sitten kun riivaan taikinan niin lisään jauhoja vain sen verran jottei tartu käsiin.
Kun taikinasi on valmis anna sen nousta riittävästi.Muotoile siitä 2-4 palaa riippuen taikinan koosta, muotoile (riivaa)
taikinapalat SITÄ ON MAHDOTON SELITTÄÄ NÄIN.
Jätä VIELÄ ne hetkeksi liinan alle lepäämään
5-10 min.
Leivo pullat tms. ja muista vielä kerran nostattaa.
OLIHAN NYT VARMAAN MONIMUTKAISESTI SELITETTY(?)Niin se vain on, että tämäkin on uskonasia!!
Katsoppas tuosta kirjoituksen alusta sokerikakkukohdasta. ;O)
ÄÄH...torttulevy ''odotteli''sitten liian kauan käärimistä,kun hösäsin täytteiden kanssa...
minäkin kun olen tavallinen sunnuntaileipuri -pulliainen! ;O)
Lastenleipurilta ja Ullan Unelmasta kannattaa myös kysellä neuvoja leivontaan, ovat kondiittoreita ammatiltaan. =)
heh..gallup kyselyä =)
joka on leipuri.Hän epäili, että sitruunan mehu joka on hapanta vaikuttaa siihen , että
kananmunankeltuainen ei pääse kunnolla saostumaan.Hän neuvoi tekemään kiisselin ilman sitruunan mehua ja lisäämään sitruunan mehun lopuksi,voisi onnistua paremmin.Kananmunat kuulema "toimivat"paremmin huoneenlämpöisinä leivonnassa, samoin kuin kaikki leivonta-aineet.Täytyy kokeilla vaikka lähestyväksi itsenäisyyspäiväksi sitruunakakkua tai olisiko sinulla jotain kivaa sinivalkoista ideaa itsenäisyyspäivän leivonnaiseksi?
Liisa: Vuokani on 24 cm , mutta teen siihen myös 4 munan kakkuja. VAtkaa vaahto erittäin kuohkekasi ja kääntele varoen sihdattu jauho sekaan älä vatkaa ettei vaahto lässähdä. =)
Anne: Kiitos hyvästä vinkistä! =)
Jospa paras muna on sitten sellainen joka ei ole ihan tuore eikä myöskään vanhentunut?! =)
Leivoin suklaamuffineja, mun mielestä ohje oli jotenkin outo [se sisälsi: vehnäjauhoja, leivinjauhetta, sokeria, kaakaojauhetta ja ruokaöljyä + pala suklaata.]
Ensinnäkään leivokset eivät kohonneet ollenkaan? Miksei? JA toiseksi, miksi suklan palat eivät sulaneet? Nyt suklaat ovat rapeita eikä sitä ole kiva syödä. Ja vastaan tuli vielä ongelma, muffinit ovat melko kovia eikä ne irtoa vuoistaa. Mikä mulla meni vikaa koko leipomisessa?
Toivottavasti joku osaa auttaa.
Jos jollain toisella on kokemusta munattomista ohjeista kertokaa mitä mieltä olette! =)
Jos ohjeeseen lisätään suklaa paloina niin ne yleensä jäävät paloiksi eivätkä sula taikinan sekaan. jos et pidä suklaapaloista muffinissa, sulata suklaa ja lisää se sulatettuna valmiiseen taikinaan varovaisesti lusikalla kännellen.
Paula: En ole itse kokeillut tuota ohjetta joten ne osaa sanoa onnistuisko mun tekemänä...Kova lätsähtänyt ja kumimaisuus johtuu yleensä siitä että taikina ei ole tarpeeksi kuohkeaa. (ilma on päässyt karkaamaan taikinasta) tai jauhoja on suhteessa liikaa tai liian vähän jolloin kakusta tulee kova. Osaakohan joku muu sanoa tarkemmin?
Blogistasi innostuneena tein tyttäreni synttäreille teemaan sopivan linnakakun. Kakku onnistui, mutta... Oletko löytänyt syytä sokericreme- kermavaahtoyhdistelmän juoksettumiseen? Huomasin sen kylläkin vasta värien sekoittamisen yhteydessä, jolloin lisävatkaaminen pahensi vain tilannetta. käytin vähäsuolaista voita suolattoman sijaan (voiko vaikuttaa) ja floravispin sijaan Valion vispikermaa.Onko sulla ratkaisua?
Kokeile ihmeessä. Tee vaikka kääretorttu ja vatkaa sokericremeä ja kermaa sen päälle koristeiksi. Ne käy myös sinne sisälle täytteeksi vaikka hillon kanssa. Esim se unelmatortun täyte on melkeinpä samaa kuin se sokericreme. Voit muuten myös maustaa sen kaakaolla jolloin tulee kauniin ruskea väri ja kiva maku.
Riina: hmm..en osaa sanoa sillä omasta mielestäni omat muffinssini eivät useimmiten ole kauheen kuivia. Ohjeissa toisn on eroja. Onko sulla mielessä jokin tietty ohje?
Kokeile hei niitä valkosuklaa mustikka muffareita. Ne ei ainakaan pitäisi olla yhtään kuivia. =)
Mitä olit ajatellut tehdä siitä? Jos mulla olisi antaa vaik muita ehdotuksia... =)
oletko kokeillut mmf:ää? ELi siis vaahtokarkkitaikinaa. Siihenkin on helppo maalata. MMf on hieman erillainen kuin marsipaani. Kestää enemmän käsittelyä, ei repeile liikuteltaessa yms. mutta, kakun päällä sen leikkaaminen on hieman vaikeampaa jos levy on jäänyt kovin paksuksi. Siihen saattaa tarvita veistä kakkulapion sijaan. MAku on myöskin makea koska se tehdään sokerista ja vaahtokarkeista. Taikinan voi maustaa esansseilla tai liköörillä tai sitrusmehuilla. Mmf: taikina tehdään itse. Blogistani löytyy ohje siihen.
Kiva kun kommentoit. Multa saa vapaasti kysellä jos jokin mietityttää, vastaan mielelläni jos suinkin vaan osaan. :) Ja jos en osaa, niin nämä meidän kondiittori bloggarit osaavat varmaankin. =)
Se oli jostakin lehdestä, en enää edes muista mistä.
Mutta kiitos avusta :D
En osaa neuova tuulihattujen kanssa sillä en ole itse niitä koskaan tehnyt. Kyseleppä Linnulta, hän on tehnyt niitä enemmänkin. :)
Saanel: Jaa-a, jospa et ole vain vielä löytänyt sitä? ;O)
Juhlatar: Hmm... voisin kuvitella että taikinasi on jotenkin päässyt joko lötsähtämään, ilmat karannut siis pellolle, sekoittaessa. Tai sitten ohjeessa on liikaa jauhoja tai liian vähän rasvaa ja sokeria?
Oletko kokeillut jotakin noista mun ohjeista?
Sekoitappa vaikka taikinaa ihan kädellä ettei ilmat pääse karkaamaan ja ole tarkkana mittasuhteissa. Niin ja muistathan vatkata sen alkuvaahdon tarpeeksi kuohkeaksi? Sen pitää olla yhtä kuohkeaa kuin kakkupohjaa tehdessä. Niin ja rasva ei saa olla liian kuumaa kun kaadat sen taikinaan. Tykkään itse käyttää flora culinessea muffinien leivontaan kun sitä ei tarvitse kuumentaa.
Toivotaan että seuraava kerta onnistuisi, kokeile jotain noista mun ohjeista... :)
150g margariinia
2dl sokeria
2 munaa
1,5dl maitoa
3,5dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
1dl suklaa rouhetta
1dl wienernougat crushia
Ja ensin tosiaan vatkattiin vaahdoksi margariini ja sokeri ja sit munat lisättiin yksitellen. Kuivat aineet ensin sekasin ja ne taikinan sekaaan vuorotellen maidon kanssa.Paistoin 200 asteessa melkein vartin.
Voithan kokeilla vatkata ensin munat ja sokerin keskenään kuohkeaksi. Sulata rasva, sekoita kuivat aineet keskenään. lisää ne kerralla kaikki taikinaan ja kääntele sekaisin. Nostele vuokiin ja paista. Jos ne edelleen lötsähtää, on ongelma jossain paiston aikana.
Melkein vartti ei ehkä riitä paistamiseen. ONgelma voi kyllä olla se että muffineita pitäisi paistaa pitempään että ehtivät kypsyä myös kunnolla keskeltäkin.
Ruskistuuko ne pinnasta niin että ne on pakko ottaa sillon jo pois? Laske hieman lämpötilaa 175 asteeseen ja paista 18-20 minuuttia.
Tulehan kertomaan oliko mitän apua tästä. :)
Maalaamiseen sopivia elintarvikevärejä voit käydä katsommssa esim Bake & partyn nettisivuilla.Se on suomalainen nettikauppa. Linkin löydät sivujeni vasemmasta reunasta. :)
mistä tietää milloin rasva ja sokeri on tarpeeksi vaahtona?
Onhan nuo kaupan pohjat tietysti tehty suurissa tehdaskeittiöissä isoilla koneilla yms joten onhan niissä aina hieman eroja kotikeittiön kokkauksiin.
Omasta mielestäni sopiva vaahto on silloin kun se muuttuu vaaleaksi ja on sellaista ilmavan kuohkeaa.
(kiitos muuten mahtavasta blogista,kokeiltavia ohjeita on täältä kertynyt melkoinen pino..)
Leipurin vaimokkeena ja kotitarvekanaloitsijana haluaisin muistuttaa, että kananmunat pitäisi mittailla tilavuuden, ei kappalemäärän perusteella. (Esim. 2dl kananmunaa.)
Tietysti on tilanteita jossa se nyt ei ole niin "nökönnuukaa". mutta silloinhan se ei myöskään pilaa lopputulosta!
Osaisitko sinä tai joku muu neuvoa täällä minua kaasu-uunissa leipomisesta? Tuntuu että en saa mitään kakkuja/muffinsseja/piirakoita nykyään onnistumaan vaan ne lässähtävät auttamattomasti. Leivoksien rakenteesta tulee tiivis ja kova. Pulla/sämpylät yms. hiivalla kohotetut onnistuvat kyllä. Onko mahdollista että kaasu-uuni on vielä tavallistakin uunia herkempi sille ettei sitä saa aukoa paistamisen aikana? Lisäksi paisto lämpötila ja paistotaso tuntuvat olevan ongelmana, uuni polttaa usein leivonnaiset pohjasta. Olisi mukava jos jollain olisi antaa minulle jotain vinkkejä?
Toivottavasti joku jolla on kaasu uuni osaisi neuvoa.
Voit myös sulattaa suklaata, murusta pohja hienoksi ja sekoita sulatettu suklaa murujen kanssa massaksi ja pyörittele massasta sopivan kokoisia palloja. Upota vielä sulaan suklaaseen ja anna kovettua tai kieritä strösselissä. :)
Tein Kinuskikissan ohjeen kaksinkertaisena vähän mukaellen eli
300g margariinia (ei mitään laihduttajan muffinsseja...;)
3 dl sokeria
4 munaa
noin 6,5 dl vehnäjauhoja
4 tl leivinjauhetta
maitorahka
noin puoli purkkia flora vispiä
mustikoita (en muista minkä kokoisia meidän rasiat on, luulisin että 0,5l)
levy valkosuklaata
Muffinsit näyttivät uunissa vielä tosi hyviltä ja kohosivat hienosti, painuivat sitten uunista otettaessa tasaisiksi tai vähän kuopalle, eivät kuitenkaan olleet litsahtaneet vaan olivat kuohkeita ja herkullisia:) Miksi siis painuivat niin paljon? Liikaa leivinjauhetta vai liian vähän jauhoja? Voiko ns. murotaikinaa vatkata rasvan ja sokerin sekoittamisen jälkeen? Paiston 200 asteessa noin 20min.
Tulipa pitkä selostus, toivottavasti jaksat lukea:)